Porsi daging babi sing disenengi yaiku masakan klasik Kidul sing nampilake potongan daging babi goreng sing dijamin ing saus bawang bombay sing prasaja nanging gurih. Resep babi daging babi iki luwih becik tinimbang sega putih, sing nggawe saus sing enak lan ndadekake sajian iki dadi pesta.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 gedhe
- daging babi , kurang luwih 1 1/2 inci
- 1 sendok teh bumbu unggas
- Garam lan seger
- mrico ireng ing lemah
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang kuning gedhe, diiris
- Jiwit uyah
- 4 cloves papak, sacoro apik minced
- 1 glepung bungkus bunder
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir buttermilk
- 1/4 cup banyu
Cara Nggawe
- Season chops chops ing loro-lorone karo bumbu unggas, uyah, lan mrico.
- Kalorake lenga ing wajan gedhe ing jero panas. Nalika lenga panas, coklat daging babi kasebut uga, sekitar 5 menit saben sisih. Copot saka telusur lan cadangan ing piring.
- Tuang minyak sing lenga lan nyelehake telusur ing kompor liwat panas sedheng. Tambah butter lan bawang, bebarengan karo jempol uyah gedhe. Saute nganti kira-kira 10 menit, utawa nganti bawang dibakar apik. Bawang kudu karamel kanggo asil sing paling apik.
- Ngaduk ing papak lan masak nganti 1 menit. Nglakoake glepung lan masak nganti 2 menit.
- Tambahake duduh kaldu pitik , buttermilk, lan banyu. Minangka dicampur dumadi menyang simmer, nggunakake sendok kayu kanggo scrape bit sembarang browned saka ngisor telusur.
- Nguripake panas nganti entek lan biasane ngiseni bawang bombay alon nganti 15 menit. Tambah banyu cethek yen katon banget kandel.
- Tambahake daging babi lan jus wae bali menyang wajan lan jas karo kuah. Masak kira-kira 10 nganti 15 menit, utawa nganti daging babi kaya rampung kaya sing dikarepake; suhu internal kudu nganti paling sethithik 145 F kanggo level sing aman. Rasa kanggo bumbu lan nyetel yen perlu.
- Sijine tutup daging babi saka beras putih sing paling dhuwur nganggo saus bawang bombay.
Ngajak Saran
Porsi daging babi sing disumbat kanthi gajih bawang bombay yaiku beras kanggo nyenengake panganan sing ora perlu akeh ing dalan. Muffins jagung lan jagung tansah seneng karo apa wae sing nduweni daging babi. Utawa ngganti roti Perancis utawa ijo kanggo rasa sing luwih lembut. Roti panggang bawang putih menambah tekstur renyah. Nambah sayuran ijo sing disenengi kaya brokoli, kacang polong, kacang ijo utawa lima ing piring lan sampeyan duwe sajian sing nyenyet. Sanajan daging sapi sacara teknis putih, daging sapi babi sing disuguhaké ing saos kacang panggang kanggo rasa rasa sing kandel. Coba pinot noir utawa shiraz kanggo pasangan sing kepenak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 746 mg |
| Karbohidrat | 107 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 22 g |