Senadyan ukuran gigantic, moose wis bener dadi rasa game sing luwih halus tinimbang daging rusa liyane. Ing babagan tekstur lan rasa, moose cukup padha karo daging sapi sing dipakani suket. Karo kabeh daging rambute, iku banget lean lan mbutuhake nambah lemak nalika sampeyan masak kanggo tetep jus meat. Stoking moose sirloin ing resep iki diselehake ing wajan liwat panas dhuwur lan banjur rampung kanthi manggang cepet ing oven, gaya steak . Sadurungé ngladeni, nyebar jamur tumis lan ndhuwur steak nganggo saos abang anggur sing enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 7 onsa steak sirloin
- 2 sendok makan ditambah 1 sendok teh minyak zaitun
- Kurang ajar uyah kosher
- Dash saka mrico lemah seger
- 2 tablespoons bawang merah (minced)
- 1 tuwung anggur abang
- 1/2 sendok teh coarsely ground pepper
- 1 Piala sapi potong (gawe utawa di rangkep, ora dikemas kaleng)
- 6 tablespoons unsalted butter
- 10 ons irisan jamur putih utawa coklat
Cara Nggawe
- Njupuk steak metu saka kulkas siji jam sadurunge masak, lan supaya padha menyang suhu kamar. Pat steaks garing karo kertas anduk lan pijet karo 2 sendok teh lenga zaitun. Saeneng mangsa loro-lorone steak karo uyah Kosher lan mrica anyar:
- Nyawiji 1 sendok makan butter ing panci cilik liwat panas sedheng. Tambahake bawang bejo, lan sauté nganti 3 nganti 4 menit nganti wiwiti karamel.
- Ngadet ing anggur lan coarsely mrico lemah, lan nggawa menyang godhok kurang. Supaya godhok nganti mudhun nganti setengah liter, kira-kira 10 menit.
- Ngaduk ing stok sapi lan nggawa menyang godhok kurang, ngidini nyuda setengah maneh, bab 10 menit liyane. Saos saiki kudu mengkilap kanthi warna coklat sing jero. Njupuk panci saka panas. (Sampeyan bisa nyiyapake sambel sadurunge lan banjur anget nalika sampeyan siap mangan steak.)
- Preheat oven nganti 450 ° F. Cairake 1 sendok teh mentega ing skillet ngisor ngisor panas medium. Nalika umpluk abang, tambah jamur iris. Gesang karo uyah lan lada, lan nganti coklat emas. Gunakake sendok slotted kanggo mindhah jamur menyang piring lan disisihake.
- Kalor 2 sendok makan mentega lan 1 sendok teh minyak zaitun ing skillet padha liwat panas dhuwur-dhuwur. Yen umpluk abang, tambah steak moose lan coklat loro-lorone, 2 menit saben sisih.
- Nransfer skillet menyang preheated oven, lan manggang steak 8 nganti 10 menit, gumantung ketebalan steak, nganti langka medium. (Njaga ora luwih masak, amarga daging gampang garing.)
- Njupuk skillet saka oven, lan pour jus masak saka steak menyang sauce. Geser saos ing ndhuwur panas, lan klelok ing 2 séndok puding mentega, setengah sendok sendhang sacukupé, nganti sauce diwenehi semangat satin.
- Kanggo ngawula, nyebar sawetara jamur ing saben steak moose, lan drizzle sauce ing ndhuwur lan watara saben steak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 704 |
| Lemak total | 44 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Sodium | 294 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 60 g |