Yen sampeyan duwe titik alus kanggo Senfgurken, banjur nyoba resep pickle Jerman gawean karo mustard, dill, lan rempah-rempah liyane. Pickles iki ora kaya paling sampeyan mungkin menowo ing yen cucumbers dikupas lan Cut menyang potongan sadurunge kang dikempalken ing brine.
Gunakake pickling cucumbers kanggo canning, sing tetep bentuke, utawa cucumbers inggris kanggo nggawe jeruk kulkas sing bakal tetep kanggo pirang-pirang minggu. Yen sampeyan pengin bisa nggawe panyimpenan maneh, aku nyedhiyakake pranala menyang instruksi, ing ngisor iki.
Uga dikenal minangka Spreewälder Gurken , acar iki digawe minangka spesialisasi Berlin.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 1/2 kilogram pickling cucumbers (utawa cucumbers Inggris)
- 1 bawang (irisan)
- 4
- dill ganja sprigs (seger)
- 2 cangkir cuka (anggur putih)
- 2 cangkir banyu
- 2 1/2 cangkir gula
- 1 sendok teh wiji sawi kuning
- 6 juniper berries
- 1/2 sendok katumbah (kabèh)
- 1/2 sendok teh peppercorns (kabeh)
- 1/4 sendok teh caraway (kabèh)
- 1/4 sendok teh dill winih (kabèh)
- 1/2 sendok teh allspice (kabèh)
- 1 teluk rai (crumbled)
- 4 cengkeh kabeh
- 1/8 sendok teh jahe (bubuk)
- 2 sendok teh uyah
Cara Nggawe
- Peel 4 1/2 kilogram timun, ngiris kanthi separuh lengthwise, scrape metu wiji, banjur Cut menyang 1/2-inch bêsik.
- Lapisan mau ing 2 nganti 3 resik canning resin quart bebarengan karo sawetara trikatuka irisan lan sprigs dill seger.
- Ing saucepan non - aktif (ora aluminium) gedhe , nggawe brine kanthi nggawa 2 cangkir cuka anggur putih, 2 cangkir banyu, 2 1/2 cangkir gula, 1 sendok teh wiji sawi kuning, 6 woh beri jintan juniper, 1/2 sendok teh katumbah, 1/2 sendok teh lada hitam, 1/4 sendok teh caraway, 1/4 sendok teh biji dill, 1/2 sendok teh kabeh woh, 1 godhong teluk, 4 wiji cengkeh, 1/8 sendok teh bubuk jahe lan 2 sendok uyah uyah nganti godhok. Masak nganti 3 menit utawa nganti gula lan uyah dibubarake.
- Tuang brine panas liwat cucumbers ing lodhong menyang 1/4 inch saka pelek saka kaca. Tutup langsung. Simpen ing panggonan sing kerep utawa kulkas. Yen sampeyan ora pengin proses luwih lanjut, tetep wae didhelikake lan kudu bertahan nganti pirang-pirang minggu (waca cathetan ing ngisor iki).
- Padha siap mangan sawise 24 jam nanging rasa dadi kuwat nalika umur.
Wigati: Sawetara wong ngandhakake yen pickles digawe kanthi cara iki (raw pack) supaya sawetara sasi tanpa proses luwih lanjut. Nalika isih seger, vakum nggawe segel, kayadene masak ing bak banyu.
Umumé, aku seneng proses utawa bisa apa-apa aku ora pengin refrigerate. Yen sampeyan pengin bisa acar iki bakal dadi luwih alus nanging tetep kanggo sawetara sasi ing beting.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,238 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 5 g |