Ngobati daging sapi kornet ing omah luwih gampang tinimbang sampeyan mikir. Bab iki nyebabake nyedhot brisket daging sapi ing brine kanggo sawetara dina. Sampeyan pancene ngemis daging. Yen sampeyan duwe penyuntik marinade (kaya iki) sampeyan bisa ngompa sawetara brine langsung menyang daging kanggo malah luwih roso.
Apa Sampeyan Perlu
- Daging sapi sapi lima kilogram, kanthi lemak sing digawe nganti ¼ inci.
- 1 tuwung Garam kosher
- 1 sendok teh Proteus Serbuk
- Gula setengah ½
- 3 tablespoons rempah-rempah pickling
- 4-5 irisan pepe cilik pepe (opsional)
- 3 cengkeh bawang putih, dirungkus
- 4 godhong teluk
- Penyuntik marinade (opsional)
Wektu sing dibutuhake: 5 Dina
Punika Carane
- Ing galon banyu kadhemen, gabungke uyah kosher , bubuk Prague, lan gula. Nglakoake nganti dibubarake.
- Nggunakake penyuntik marinade, kumpa babagan 10 ons ing brineket sapi . Suntikake brine ing macem-macem lokasi sing diselimuti ing sekoci.
- Nambahake rempah-rempah , bawang putih, godhong teluk lan opsional cili kanggo cairan brine .
- Nransfer brine dadi wadhahan nonreactive (ie stainless steel utawa kaca) sing cethek banjur tambahake brisket kasebut. Sampeyan bisa ngetokake mudhun karo sajian kanggo tetep tenggelam. Tutup karo plastik lan refrigerate nganti 5 dina.
- Nalika sampeyan siap mangan késo sing corned, priksa resep daging sapi kéju prasaja iki.