Cara Buy lan Masak Daging Sapi Grass
Ngiwa kanggo piranti dhewe, kabeh sapi bakal mangan suket kabeh urip. Ananging, kajaba sebutan liya, sapi sing didol ing toko (kalebu daging sapi sing paling akèh) yaiku sapi sing digawa kanggo nawakaké jajanan lan digodhog ing gandum (utamané jagung) lan feed liyane. Daging sapi sing disajikake kanthi panganiaya, sing dikarepake kanggo rasa sing entheng lan daging sing lembut, ngadhepi kompetisi saka daging sapi sing dipangan, luwih apik, dikarepake, lan sehat.
Apa Daging Daging Suket?
Label "panganan suket" iku minangka salah sawijining misnomer, amarga kabeh kewan duwe kabeh kemungkinan, ing sawetara panggonan, dimasak suket. "Umume panganan" tegese kanggo nuduhake yen sapi mung mangan suket lan ora diwenehi gandum minangka panganan tambahan utawa ing pungkasan urip ing feedlots kanggo fatten wong munggah kanggo rojo pati.
Wong sing beda-beda wis nyoba macem-macem labels kanggo nunjukake sapirahe suket - utawa, kaya sing penting, manawa gandum cilik - sapi padha mangan. "100% panganan suket" entuk daya tarik, kaya "rumput." Daging sapi suket USDA mung wis diwenehi suket lan diet sedhep lan nduweni akses menyang pasture taun. Program USDA minangka sukarela, tanpa verifikasi pihak katelu. Label sing maca "100% suket" utawa "disemai" lan diverifikasi dening pihak katelu, kayata Amérika Grassfed Association, njamin supaya panganan sing dicithak kaya panganan lan suket.
Apa suket lan suket?
Daging sapi sing dipakani suket sing dipakani panganan yaiku ing jogan, saengga suket kudu ngembang kanggo mangan. Ing pira-pira negara, kéwan, sing minangka suket sing garing, dipigunakaké kanggo nambah panganan sapi ing awal utawa pungkasan ing taun nalika ora ana suket cukup (utawa sing dipangan).
Rumput-Fed, Organik, Pastured
Istilah kasebut ora bisa ditransfer.
Sedhela:
- Daging sapi sing dipakani suket, kaya sing dijelasake ing ndhuwur, wis dipangan panganan suket lan, uga, suket.
- Daging sapi organik wis dipangan panganan organik lan ora tau nampa antibiotik utawa hormon pertumbuhan.
- Pasti daging sapi teka saka kéwan sing urip, kaya sing bisa ditemtokake, ing pastur. Wiwit sapérangan sapi potong nglumpukake bagian urip ing papan, istilah kaya "kabeh pasture" utawa "100% pasture" digunakake kanggo nunjukake kewan sing ora tau dikirim menyang feedlot. Isih, pastur rada kurang penting kanggo daging sapi tinimbang kanggo kewan sing kadhangkala diunggahake ing pena, kaya daging babi utawa pitik .
Daging sapi bisa dadi telu, utawa mung siji (senadyan kabeh daging sapi sing dipakani suket, kanggo kawruh saya, uga, kanthi laku, pasture).
Kenapa Pilih Daging Sapi Grass?
Ana sawetara alasan kanggo mangan panganan suket sing entuk akeh perhatian. Studi wis nuduhaké menawa daging sapi saka sapi sing wis dikawruhi sacara khusus ing suket ora nduwé lemak jenuh lan gizi sing luwih akeh, kalebu asam lemak omega-3, tinimbang daging sapi sing wis rampung. Akeh wong uga pengin tuku daging saka kewan sing durung dikirim menyang lot feed, amarga alasan lingkungan lan manusiawi.
Nanging, alesan paling apik kanggo tuku daging sapi amarga panganan unggul. Wis luwih tuwa, luwih kuat, luwih apik tinimbang rasa sapi sing luwih apik tinimbang jagung utawa daging sapi.
Cara Masak Daging Sapi Grass
Gumantung ing rancher lan spesifik babagan carane sapi diunggahake lan dibakar, daging sapi sing dipakani suket ora mesthi kaya daging sapi. Iku cenderung dadi rada leaner, lan supaya kudu masak ing suhu sing rada murah lan kanggo wektu kurang luwih tinimbang gandum-rampung daging sapi, utamané ing Panggangan.
Aku ora bakal ngapusi, yen sing dikarepake yaiku filet mignon sing lembut sing bisa dipotong karo piso mentega, sampeyan bakal kecuwan yen kaya mengkono sampeyan nyoba nggarap sapi. Nanging, yen sampeyan miwiti nganggo hamburger panganan lan banjur nyoba panggang pot lan banjur panggang iga banjur pindhah menyang steaks panganan, kandhaku yen sampeyan bakal ngurmati tambah rasa lan lali babagan bit wee saka nglangi ing daging bisa mbutuhake.
Where to Find Dairy Grass-Fed
Paket daging sapi sing ditemokake ing toko-toko liyane lan liyane (aku bisa nggoleki daging sapi sing diajokake, dikonsumsi, dikonsumsi sacara lokal ing Brainerd, Minnesota nalika ngunjungi ing musim panas).
Daging sapi sing diunggahake sacara lokal saka peternakan cilik luwih bisa didol ing pedagang lokal lan petani.
Full Disclosure: Aku tau tanggal karo wong sing dadi pemain bass ing band sing disebut Corn Fed, kanggo ngurmati akar Midwesterne. Padha ora kalah ala.