Akeh gaya bir lan jeneng sing rada ditetepake. Ora ana akeh hukum sing ngatur apa sing teges gaya bir kaya, ucapake, pale ale utawa gandum raspberry. Iku ditinggalake kanggo organisasi kaya Association Brewers utawa Program Sertifikasi Hakim Beer kanggo ngandhani apa sing ana ing gaya bir lan, sanajan, definisi mung ditrapake kanggo bir sing pengin ngetutake, biasane kanggo ngetik kompetisi.
Mesthi, ana sawetara pengecualian. Sebagéyan gedhé karo jeneng regional sing diakoni sah kaya Kolsch ing Uni Eropa.
Lan banjur ana bir Trappist. Iki unik karo donya bir. Label "Prodhuk Authentic Trappist" diakoni kanthi sah. Nanging, ora babagan geografi.
Pisanan, ayo define Trappist. Ing Trappists iku biarawan lan biarawati ing Ordo Cisterian saka Perintah Ketat utawa OCSO. Biara-biara sing ditemoni ing saindenging jagad, ing saben benua kajaba Antartika.
Ing luwih saka 150 biara OCSO ana 16 anggota saka International Trappist Association sing, amarga kurang tembung sing luwih apik, organisasi perdagangan. Iki mung organisasi sing bisa nggawa label. Padha nggawe macem-macem produk saka bir kanggo sampo sing padha ngedol kanggo mbantu mlaku ing monasteries. Saben dhuwit sing ditindakake bakal dadi amal.
Ing 16 biara anggota saka International Trappist Association, 8 bir minangka bir ing nulis iki.
Kanggo nggawe bir lan ngedol bir, biara-biara kudu ngetutake pedoman tartamtu. Pisanan, kabeh bir kudu diseduh ing biara lan dening utawa ing pengawasan para biarawan. Pabrik bir kudu tetep sekunder kanggo misi biara. Akhire, dhuwit sing digawe saka bir kasebut kudu dilakoni kanggo biaya kanggo para biarawan utawa upacara pemugaran biara.
Sembarang dhuwit tambahan kanggo charity.
Senadyan breweries ing monasteries sing ketat dipantau dening Asosiasi, padha koyone cukup akèh kebebasan babagan apa nggawe lan carane padha ngedol. Chimay ing Belgia ngedol bir, Biru lan Biru ing saindenging jagad. Westvleteren, ing tangan liyane, mung ngedol bir siji ing wektu lan mung dening janjian ing lawang. Achel ndadekake papat gaya bir sing beda nanging mung ngedol siji. Telu liyane mung kasedhiya ing tunyuk ing omah tamu biara.
Gaya sing digawe dening Trappists asring digandhengake karo gaya Belgia nanging mung amarga biara biara ing Belguim. La Trappe minangka merek sing digawé ing Koningshoeven Abbey ing Walanda. Saliyane Blonde biasa, Dubbel lan Triple, bir ing Koningshoeven nggawe Bockbeir lan Trappist Witte , sing unik ing antarane bir Trappist.