Ana akeh cara kanggo manggang mrico. Cara iki prasaja bisa rampung karo broiler apa wae lan karo lada apa wae, dadi abang utawa ijo, manis utawa pedhes.
Nduwe nyala gas utawa panas panggangan? Sampeyan bisa uga pengin nggunakake metode nyala langsung kaya ing Cara Carane Manggang lan Peel Chiles (cara kanggo mrico lan chiles padha). Pengin kabeh informasi iki ing format resep klasik? Ndeleng resep kanggo Peppers Red Roasted . Maneh, metode sing padha bisa kanggo mrico lan chiles saka werna apa wae!
Goleki mrico utawa chiles kanthi kulit sing nyenyet lan alus. Padha uga kudu ngrasa abot kanggo ukurane, sing nuduhake yen wong loro kasebut asat lan seger. Yen sampeyan duwe pilihan, mrico utawa chiles kanthi kurang sithik lan gulf bakal luwih gampang nalika kulit panggang rampung.
02 saka 07
Cut Chile utawa Pepper ing Setengah Panjang
Cut Chili ing Half kanggo Broiling. Molly Watson
Gunakake piso sing cetha kanggo ngethok mrico utawa chili ing setengah lanthgwise, nanging ora liwat inti.
03 saka 07
Mbusak Pepper Core
De-stemming Chiles. Molly Watson
Cut saka batang lan inti. Sampeyan bisa uga digodhog kanggo nutup lan nyenyet ing gagang, nanging terus maju lan nuturake "pundhak" saka mrico utawa chili - sing tambahan saka mrico ing jejere batang cukup trick kanggo panen karo sembarang sih, lan kajaba sampeyan lagi nggarap lada sing luar biasa gedhe, ora ana akeh panganan sing kudu diremehake.
Narik lan mbuang inti mrico, kalebu akeh membran putih ing sisih pinggir lada lan wiji sing bisa ditemani. Wigati njupuk wektu kanggo narik utawa ngeculake samubarang pita putih ing sajrone pethi utawa chile: padha bisa dadi pait. Ing babagan njabut wiji, wiji mrica manis cenderung dadi pait, manawa bibit chili cenderung nggawa tendangan ekstra rempah-rempah. Ing samubarang kasus, dheweke ora katon kaya racun panggang sing lemes lan dikempel.
04 saka 07
Lay Peppers utawa Chiles ing Pan Sheet
Chiles Prepped for Broiling. Molly Watson
Masang mrico ing kulit sing dianggo nganggo kertas.
Lemak sing luwih gedhe kudu digulung: pencet bagian sing mrico kanthi squashing karo kurma ing tangan ing permukaan rata. Luwih bungkus utawa jero mrica sing mbebayani uga mbutuhake sampeyan ngilangi lan mbungkus ujung sing tanpa rintangan kanggo njaluk dheweke relatif rata.
Kalorake broiler, nyetel rak masak nganti 4 nganti 6 inci saka sumber panas. Bubur mrico utawa chiles nganti padha nglangi kabeh, 5 nganti 10 menit. Nonton kanthi teliti lan copot wajan yen perlu kanggo nyamuk kulit paprika minangka saklawase sabisa.
05 saka 07
Ayo Broiled Chiles utawa Peppers Rest
Chiles Broiled. Molly Watson
Nalika mbusak telusur saka njaba, narik pinggir-pinggir foil lan nutupi mrico sing diolah. Mangkel lan supaya mrico njagong sethithik 15 menit lan nganti 1 jam.
Langkah iki miturut teori "ngetokake" ing mrico lan ngresiki dheweke; iku opsional. Aku wis nglakoni tes ekstensif lan ngendhokke sing nglangi kaya sing wis dibungkus lan "ngetokake" sing mbantu ngetokake kulit.
06 saka 07
Mbusak Skins Pepper
Peeling Roasted Chiles. Molly Watson Unwrap foil saka mrico. Gunakake driji kanggo alon-alon narik lan mbungkus kulit. Kulit kudu dicopot kanthi sacoro (utamané wutuh).
Langkah iki bisa rampung ing banyu mlaku, yen sampeyan seneng. Yen sampeyan lagi nggarap akèh mrica utawa chile, banyu mlaku bakal luwih cepet, amarga kulit bisa wiwit dienggo nalika sampeyan lagi nggarap luwih saka lada utawa loro.
07 saka 07
Panggang mrico
Panggang & Peeled Chiles. Molly Watson
Mrica lan chiles panggang bisa digunakake ing resep-resep sing nyelehake, dijejegake lan ditake kanthi cepet kanggo 2 utawa 3 dina, dilapisi minyak lan diseduh nganti seminggu, utawa beku ing wadhah sing cetha utawa tas plastik sing bisa dicolot kanggo mangsa sing bakal dienggo. Cemilan mrico beku lan chili bakal tetep watara 6 sasi ing beku.
Mrica lonceng manis sing dipanggang bisa disuguhake, disiram karo lenga zaitun lan uyah kanggo panganan utawa dish meal sing prasaja, utawa ditambahake ing sajian pasta utawa salad kanggo rasa manis lan alus.
Kene sawetara resep-resep favoritku sing nggunakake mrico panggang: