01 saka 05
Pandan Leaves in Cooking Asian Southeast
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Pandanus amaryllifolius yaiku salah sawijining jinis pandan (screw pinus). Dikenal ing babagan kuliner minangka godhong pandan, aromaterapi duwe wewangian sing apik banget ing masakan Asia Tenggara.
Godhong pandan digunakake ing macem-macem cara masak ing Asia Tenggara. A godhong diikat menyang simpul lan ditambahake ing beras lan stew sajrone masak. Ayam marinated wis dibungkus ing godhong pandan banjur digoreng kanggo nggawe jajanan pandan pitik Thai sing misuwur sing bisa digoreng utawa dipanggang. Rempah-rempah pandan dicincang lan ditetepake kanggo ngetokake werna lan rasa kanggo nggawe ombenan, roti, kue lan sajian manis.
Umume godhong pandan sing murah lan akeh ditemokake ing Asia Kidul-Wetan (uga gampang kanggo tuwuh ing pot), nemokake godhong pandan sing seger bisa dadi tantangan ing dhaerah liya. Artikel ing Serious Eats nyebutake yen godhong pandan sing garing, gel konsentrasi, lan ekstrak kaleng bisa ditemokake sanajan ora ana sing ngalangi seger.
Yen sampeyan duwe akses menyang godhong pandan seger lan sampeyan pengin nggawe paling apik kanggo nggawa rasa ing roti, kue, lan permen, iki minangka langkah-langkah langkah carane nggolek ekstrak pandan seger.
02 saka 05
Siapake Daun Pandan
Connie Veneracion Bilasake godhong pandan lan trotoar endhog.
Cut godhonge dadi cilik. Carane cilik gumantung ing alat sing bakal digunakake kanggo nggiling. Yen nggunakake mortir lan pestle , Cut godhonge minangka sacukupe. Yen nggunakake blender utawa prosesor pangan, nglereni wong dadi ukuran rong inci kudu cukup.
03 saka 05
Renyang Daun Pandan
Connie Veneracion Ing tutorial iki, prosesor panganan digunakake kanggo nggawe ekstrak pandan.
Nyelehake godhong ing prosesor pangan lan tuku banyu sing cukup kanggo nutupi. Proses nganti godhong dadi bit cilik lan banyu dadi ijo.
Tindakake prosedur kasebut kanthi nggunakake blender.
Yen nggunakake mortir lan pestle, tlatah ing godhong (gerakan circular kanthi bangkekan) nganti nggoleki, nambah banyu sing sethithik, terus mecah banjur nambah banyu lan aduk.
04 saka 05
Ketikan Pandan Water
Connie Veneracion Sulih banyu pandan. Penyiraman biasa biasane cekap nanging yen panganan prosesor nguripake godhong pandan dadi smithereens, sampeyan bisa nggunakake lapisan ganda cheesecloth.
05 saka 05
Remet Jus
Connie Veneracion Remet godhong lemah kanggo entuk akeh rasa lan werna. Yen nggunakake strainer, gunakake bagian mburi sendok kanggo nuthuk godhong. Yen nggunakake cheesecloth, nggarap cheesecloth minangka hard minangka sampeyan bisa.
Banyu pandan sing wis teyeng siap. Disaranake sampeyan nggunakake langsung nalika aroma iku paling kuat. Sampeyan bisa nyimpen banyu pandan ing kulkas ing jar sing kenceng nganti sedino utawa loro, nanging ora nyinaoni supaya dadi luwih apik nalika sampeyan lagi ngempet.