Tip kanggo Nggawe Aman, Éndah Gorengan Tepung Turki
Frying jero kalkun yaiku cara masak sing cepet banget, yaiku kanthi popularitas. Kalkun metu banget lembab lan sedhep karo kulit peteng lan peteng. Mesthi, sampeyan ora bisa ngetokke turki ing jero kompor sampeyan; kanggo nyoba teknik iki sampeyan kudu tuku wajan sing jero.
Yen sampeyan tuku wajan jero kaleng , pesthekna maca buku ajaran sing kanthi teliti lan turuti kabeh pandhangan safety. Banjur tindakake pandhuan iki kanggo meal goreng sing jero!
Sadurunge Cook Turki Panjenengan
1. Pilih kalkun kanggo nggoreng jero. Bobot paling apik antara 10 nganti 20 kilogram.
2. Cethekke kalkun beku sadurunge digoreng. Kalkun 20-pound njupuk kira-kira 4 dina kanggo ngobong kulkas.
3. Copot gulu lan giblets saka rong kalkun . Buang utawa digunakake kanggo gravy giblet utawa stuffing.
4. Selehake kalkun ing pot wajan lan isi banyu kosong nganti banyu tekan 1 inci ngisor ndhuwur kalkun. Copot kalkun lan cathetan endi tingkat banyu tekan. Iki bakal dadi tingkat lenga. Garing kalkun lan pot.
Tips Safety:
- Maca instruksi sing teka karo wajan kalkun sing apik-apik sadurunge digunakake.
- Goleki wenehake metu saka adoh.
- Aja nggunakake ing lawangan, Patio utawa ing garasi.
- Aja ngiseni panci kanthi lenga nalika lagi lungguh ing papan masak.
- Aja lali ninggalake pot.
Nyiyapake Turki
Turkey sampeyan kudu garing lan duwe rongga kosong (saiki sampeyan wis ngilangi gulu lan giblets).
Saiki, wektu kanggo nyiapake kalkun kanggo masak. Sampeyan bisa nggunakake samubarang klamben kanggo kulit kalkun, nanging sampeyan uga pengin nyuntikake kalkun kanthi perasan pedhes kanggo ngasilake kalkun sing lembab lan sedhep.
- Mulai kanthi tuku utawa nyiapake saos marinade lan penyuntik. Injeksi lan macem-macem saos marinade kasedhiya ing paling toko ing ramuan lan rempah-rempah (mbandhingake prices).
- Aja nganti nyuntikake marinade kanthi rapi, supaya saben nggitik saka kalkun bakal entuk sedhep.
- Ayo turki marinate ing kulkas paling sethithik rong jam, sewengi kanggo rasa paling apik .
- Aja ninggalake kalkun ing counter kasebut sawise ngiris lan ora nglebur maneh marinade sing sisa.
Nyiyapake wajan panjenengan
Sawise kalkun wis rampung ngombak, wektune kanggo nyiapake wajan. Tindakake langkah kasebut kanggo asil tastiest lan safest.
- Fryer jero kalkun diwenehake karo kalkun ngadeg kanggo masang menyang rongga awak saka kalkun. Selehake dering ing sisih ndhuwur ing gulu kalkun lan metu saka rongga awak ing sikil. Tali sikil bebarengan karo potongan tali.
- Tuang minyak menyang pot, nggunakake banyu isi baris. Gunakake lenga goreng kualitas apik sing nduweni titik udud sing luwih dhuwur (450 ° F), kayata canola utawa lenga kacang.
- Pasang termometer sing disertakan karo wajan Turkey menyang ndhuwur pot karo klip.
- Cahyan kompor ing ruangan, diwiwiti kanthi semangat sing kurang. Seminggue nambah semangat nganti lenga tekan suhu antara 325-360 derajat Fahrenheit.
Aja ninggalake cooker tanpa dijaga. Sampeyan bisa uga kudu nyetel kontrol suhu kaping pirang-pirang kanggo njaga lenga kanthi suhu sing tepat, utamané yen njaba angin.
Bakal njupuk paling sethithik setengah jam kanggo lenga kanggo nggayuh suhu sing bener.
Deep Frying Panjenengan Turki
Saiki sampeyan siap kanggo acara utama: masak kalkun. Punika kepengin:
- Sawise lenga wis tekan suhu sing bener (350 derajat kanggo kalkun sing 10-13 kilogram, 325 kanggo kalkun 14-20 kilogram) kanthi teliti nurunake kalkun menyang minyak sing nggodhok. Bangkitake turki sing sebagian, banjur angkat, lan baleni kaping 3 utawa kaping 4. Iki bakal mbantu segel ing jus lan tetep lenga saka nggodhok. (Iki bisa beracun; minyak bisa gelembung metu sing dicokot. Nganggo sarung tangan lan nyoba kanggo ngadeg maneh saka kompor.)
- Sawise kalkun wis tenggelam ing lenga panas, masak telung dina 3 nganti 3 1/2 menit saben pound. Fry turkeys yakuwi 10 nganti 13 kilogram kanggo 3 menit saben kilogram, lan kanggo kalkun saka 14 nganti 20 kilogram, masak kanggo 3 1/2 menit saben pound. Kalkun 10-pound bakal njupuk kira-kira 30 menit. A turki 20-pound bakal mbutuhake babagan 1 jam, 10 menit.
- Masak nganti suhu internal nganti 180 nganti 190 derajat Fahrenheit. Aja nggunakake tutup nalika nggoreng.
Nalika Turki Masak
Saliyane nuturi saran wektu, sampeyan bakal ngerti kalkun wis rampung nalika coklat banget peteng karo kulit garing lan lembab. Kalkun goreng sing kudune ora ngandhut ora gampang.
- Sawise kalkun kebak masak, ngagem sarung tangan sing abot, nyekel pancing saka rodha. Alon alon ngetokake kalkun lan supaya lenga lenga bali bali menyang pot. Selehake kalkun ing andhuk kertas sing dianterake platter.
- Sawise masak rampung, turki kalkun "ngaso" nganti 10 nganti 20 menit sadurunge ngukir.
- Supaya lenga ing kompor kenthang rampung, watara 3 jam. Selehake tutup ing pot kasebut nalika nguyuh, yen dikarepake.
- Yen lenga kerep banget, sampeyan bisa nandhang lenga nggunakake cheesecloth . Lenga bisa digunakake nganti 3 kali. (Lenga bakal miwiti break sawise 3 kegunaan.)