Kalkun wis digoreng kanthi pecahan sawetawis wektu kanggo nggorok, asilake kulit coklat lan crispy lan daging sing lembut. Aja nggunakake woh- wohan ing jero omah, ing pante sing ditutupi, utawa ing garasi amergo potensial resiko geni.
Wigati saka Panganggité:
"Kalkun goreng banget iku ilustrasi paling apik sing aku ngerti yen panganan sing enak lan tanpa greas bisa dadi panganan, yen sampeyan wis nyoba gorengan, sampeyan ora bakal bali menyang panggang kalkun . saka lenga sing amba kanggo nggorohi sing liya, kayata goreng Perancis Sampeyan bisa ngladeni kalkun minangka pusat pangan sing gedhe, kayata mangane Thanksgiving, mung sawetara jam sing disiapake. tamu nggawe kalkun utawa sandwic club, lan ngawula karo goreng. " -John Martin Taylor
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 nganti 5 galon minyak nabati
- 1 kabèh
- kalkun (12 nganti 15 kilogram, ing suhu kamar)
- Opsional: cincang cayenne pepper
Cara Nggawe
- Sampeyan butuh kompor outdoor (ukuran sing disaranake yaiku 140.000 Btu) lan pot 10-galon, luwih disenengi karo wadhah basket (sing kasedhiya ing toko-toko perangkat keras lan toko-toko ing ngendi piranti jaran wis didol). Sisihan terus manuk mati ing ngisor pot lan nyepetake njabut saka lenga.
- Mundhung panas ing lenga ing pot 10-galon liwat endhas propane panas banget nganti 390 derajat F. Aja nyetel burner menyang setelan paling dhuwur, amarga sampeyan perlu nambah panas sawise sampeyan nambah kalkun. Sampeyan bakal njupuk kira-kira 20 menit kanggo lenga panas.
- Sauntara, bilas kalkun kanthi apik, lebokake jero lan metu ing jero, banjur sethithik ing jedhing.
- Nalika lenga tekan 375 derajat F., tepukake kalkun garing maneh, lan sprinkle karo cayenne, yen pengin. Yen kompor sampeyan duwe insert basket, simpen kalkun ing basket lan nyetelake liwat sheet baking; Yen ora, ngeset rak adonan liwat sheet baking gedhe, nyelehake kalkun, banjur menyang njaba menyang kompor.
- Priksa suhu saka lenga. Nalika lenga tekan 390 derajat F., kasebut kanthi teliti lan alon ngeculake basket kanthi kalkun menyang lenga; utawa nyelehake nganggo sikil utawa kanthi alat sing abot banget kaya poker panggon sing resik diselehake menyang rongga. Ati-ati! Sanalika mriksa suhu lenga lan nyetel geni supaya suhu ora nyelehake ing ngisor 340 derajat F. Sampeyan pengin njaga suhu ing 365 derajat F. Minangka masak, sok-sok ngalihake manuk ing njero lenga supaya ora ngetokake (lenga cedhak sumber panas bakal luwih panas).
- Turkeys kabeh njupuk mung 3 nganti 4 menit saben pound kanggo goreng kanggo sempurno: cilik cilik, watara 12 kilogram, bakal njupuk bab 35 menit; gedhe gedhe, watara 15 kilogram, bakal njupuk babagan 1 jam. Yen wis rampung, kalkun bakal ngambang ing permukaan kanthi kulit rada kecoklatan, coklat. Yen sampeyan ora yakin, sampeyan bisa nguji daging kanggo doneness ing sendi hip utawa masang termometer menyang susu; kudu ndhaptar 180 derajat F.
- Nggunakake masukan basket yen ana siji, utawa kanthi nambahi alat berat sing dawa kayata poker geni sing resik menyang rongga, kanthi teliti, copot kalkun saka lenga lan tahan ing pot sakdurunge kanggo ngidini lenga keluwihan sing ditrapake bali menyang pot, banjur lay manuk ing rak open.
- Ngidini kanggo ngaso nganti 20 menit sakdurunge ngukir.
Resep Sumber: John Martin Taylor (Workman Publishing)
Dicetak ulang kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 216 mg |
| Sodium | 2,232 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 60 g |