Ndandani turki sing ora apik karo trik cepet
Iku ngimpi elek saben: kalkun wis rusak. Oke, mbokmenawa ora rusak, nanging mesthine perlu bantuan utama utawa nedha isuk liburan sing éndah bakal dadi dhadha. Supaya sadurunge mbuwang metu sing manuk, ana sawetara trik cepet sing mung bisa nyimpen dina.
Toolkit Darurat Turki
Ana sawetara perkara sing kudu sampeyan gunakake minangka bagéan darurat kalkun. Item kasebut bakal perlu ing menit pungkasan supaya luwih becik yen sampeyan wis siap.
- Termometer daging sing akurat
- Kathah tugas berat aluminium foil
- Kathah stock pitik utawa sayur (kurang disenengi sodium)
- Botol Spray
- Gravy mixes
Masalah: Turki Beku Beku
Cara sing efektif kanggo ngilangke turki yaiku nyedakake banyu adhem. Mung banyu kadhemen bakal tetep bakteri ora bisa metu saka kontrol. Saiki kanthi kadhemen, tegese 40 derajat F / 5 derajat C. Sing luwih anget lan bakteri bakal tuwuh. Rencana 30 menit saben pound-cendhak: yen sampeyan kudu njaluk kalkun tlur 22-pound, sampeyan bakal mangan sesuk. Awit suhu banyu bisa nganti 40 derajat F, tetep ana. Sijine thermometer ing banyu lan tambah banyu anget utawa adhem kanggo njaga suhu ing ngendi sampeyan pengin.
Ora ana wektu kanggo mbuwang kalkun? Sampeyan bisa mangan kalkun sing isih beku . Ora becik, nanging sampeyan bisa nyimpen panganan.
Masalah: Turki Masak Cepet
Nedha bengi ora kanggo patang jam maneh lan kalkun wis rampung.
Ya, nang endi wae math salah lan sampeyan wis siap turkey sing siap siap banget banget. Njupuk kalkun metu lan bungkus tightly ing sawetara lapisan aluminium foil. Banjur Lebokake ing andhuk amba. Yen sampeyan duwe siji, sijine ing cooler gedhe sing wis digawe panas dening Isi karo nggodhok banyu, banjur emptied.
Trik ing kene yaiku supaya kalkun tahan suhu tanpa ngeculake maneh. Tansah dadi anget tanpa nambah panas. Suhu internal kalkun kudu tetep luwih saka 140 F (60 C), utawa bakteri sing mbebayani uga bisa berkembang. Nalika wektu lelungan teka, ngukir lan ngawula.
Masalah: Turki Ora Bakal Masak
Saben uwong siap mangan. Sayange, kalkun durung rusak 120 derajat F / 50 derajat C. Sampeyan kudu njaluk manuk iki rampung saiki . Sampeyan duwe loro pilihan gumantung carane sampeyan masak ing Turki. Siji cara kanggo mbungkus turki ing foil lan nguripake panas nganti 450 derajat F / 230 derajat C. Kanggo 2-3 menit saben pound manuk (gumantung sepira sampeyan isih kudu lunga). Priksa suhu saiki lan ndeleng cedhak sampeyan. Kemungkinan sampeyan cukup cedhak.
Cara liya kanggo ngebut kalkun yaiku nyuwil setengah. Tengen mudhun antarane loro dodo ing sisih ngarep lan menyang sisih punggung ing sisih liyane. Kanthi pamisahan kalkun dadi loro, sampeyan bisa ngurangi wektu masak kanthi dramatis. Elinga yen sampeyan isih kudu nyoba kanggo dodolan (165 derajat F / 75 derajat C.) nang endi wae. Sampeyan bisa njupuk langkah iki luwih dhisik lan mbusak sikil lan swiwi. Gawe kabeh metu supaya sampeyan bisa ngetokne permukaan sing panas supaya bisa panas lan kalkun bakal masak luwih cepet.
Masalah: Bagian-bagian Turki Seger
Sampeyan wiwit ngukir lan senadyan kasunyatan yen sampeyan yakin yen kalkun wis dimasak kanthi bener, jelas yen bagian kasebut ora. Yen sampeyan nyoba kanggo nyelehake maneh, sampeyan bakal mungkasi karo turki sing garing. Inggih, ana trick cepet kanggo masak bagean kasebut kanthi cepet tanpa resiko ngering. Ing pot gedhe, nggawa duduh kaldu (pitik, kalkun, utawa sayuran) menyang endhase lan ajurake bagean kasebut ing cairan nggodhok kanggo sawetara menit. Iki bakal matengake potongan kalkun kanthi cepet lan mesthekake yen wis aman kanggo mangan. Elinga manawa iki kalkun smoked , daging bisa katon jambon utawa abang. Iki ora ateges wis dipanggang. Gunakake thermometer kanggo verifikasi. Reaksi kimia antara asap lan protein bakal nimbulaké pewarnaan iki lan iku normal banget.
Masalah: Turkey Is Dry
Kita kabeh wis kalkun garing sadurunge. Iku mesthine asil paling awon kanggo manuk apa wae, nanging siji sing paling angel kanggo nyegah. Nalika iki disebabake overcooking kalkun, kadhangkala kadhangkala uga sawetara manuk sing digawé garing. Langkah siji ngurusi kalkun garing kanggo isi botol semprotan diisi karo pitik pitik sing nyenengake lan disemprotake ing daging nalika sampeyan ngobong (sing paling apik kanggo njaga rahasia kasebut). Daging ora bakal dadi mutan amarga iki, nanging bakal ngandhut lembab lan semprotan bakal nyegah pangatusan luwih cepet.
Sabanjure iku trick pokok: Gravy. Saka saos barbecue sadurunge blanc, saus (kang dadi saos siji) ing ngendi nemokke siji alesan lan siji alesan, kanggo nambah kelembapan lan rasa kanggo ngetokake daging tanpa rasa. Siapake kanggo nggawe akeh kuah apik . Uga, disiapake kanggo nindakake kasebut tanpa migunani dhuwit. Cukup siap kanggo nggawe saos lan sing kaping pindho sampeyan nyelehake platter kalkun diwenehi aturan kabeh saos ekstra. Sawijining saos apik bisa nindakake akeh kanggo nggawe kalkun sing luwih apik.