A Guide to Cheesecloth, Cara Digunakake, lan Endi Kanggo Tuku
Cheesecloth minangka kain gaun, ringan, kain katun sing ditenun nganggo bolongan cilik sing ngidinake hawa kanggo ngalirake kain. Cheesecloth kasedhiya ing paling sethithik pitung macem-macem gelar, saka mbukak kanggo nggoleki ekstra nggoleki. Grade dibedakake kanthi jumlah benang per inci ing saben arah.
Cheesecloth Digunakake Kanggo Nggawe Keju
Nanging cheesecloth banget digunakake kanggo nggawe keju? Ya - jinis kain iki wiwit diarani minangka "cheesecloth" amarga cheesemakers sadar yen keju sing dilindhungi nanging uga diijini kanggo ambegan nalika umur.
Mulane, cheesecloth wis dikubur ing sawetara jinis whees keju nalika padha umur. Paling umum, wis kebungkus ing Cheddar. Cheddar Clothbound (uga disebut Cheddar bandage-wrapped) dianggep dadi gaya paling tradisional Cheddar lan gaya Cheddar sing Inggris dikenal amarga (Nanging, sawetara Inggris Cheddar dibungkus ing kain, ora cheesecloth). Akeh cheesemakers Amerika uga nggawe kain Cheddar saiki. Sawetara jinis Cheddar kain kanggo nyoba:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecher's Flagship Reserve
- Fiscalini Farmstead Bandage-Wrapped Raw Milk Cheddar
- Desa Grafton Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Cheesecloth ora mung digunakake kanggo nglindhungi keju nalika umur. Amarga jinis kain iki (cheesecloth) dadi entheng, cairan ngasilake liwat nanging padatan ditangkap. Mulane, cheesecloth bisa digunakake kanggo nyebabake kabeh jinis cairan lan praktis duwe sekitar pawon.
Cheesecloth bisa digunakake kanggo strain sup, nggawe tahu, strain yogurt buatan, utawa bungkus jamu dadi garni buket. Ing istilah cheesemaking, bisa digunakake kanggo saluran cair (whey) saka curds keju. Iki perlu amarga yen mentega mentega terus banget lembab ora bisa di shaped lan umur dadi gir keju.
Yen sampeyan nyoba nggawe keju ing omah (kayata ricotta, keju petani, paneer utawa keju goat seger), banjur cheesecloth yaiku apa sing sampeyan kudu tuku.
Resep Resep Kue Resep yang menggunakan Cheesecloth
Kene 3 resep-resep kanggo nggawe keju ing omah nggunakake cheesecloth:
Where to Buy Cheesecloth
Cheesecloth bisa ditemokake ing bagean pasokan pawon saka akeh toko lan toko. Umumé uga didol ing toko sumber daya pawon lan bisa dituku saka pengecer online sing beda-beda.
Cheesecloth didol ing potongan dawa lan biasane murah. Sawise dituku, sampeyan bisa nggunakake gunting kanggo ngetokake cheesecloth mudhun kanggo ukuran apa wae sing sampeyan perlu. Kanggo cheesemaking, golek cheesecloth sing tightly-ditenun utawa ultra-apik. Yen cheesecloth wis ditenun, ora bakal nyekel utawa nguripake kabeh barang padhet nalika sampeyan nyoba ngiseni whey saka curd keju.
Liyane Cooking Uses saka Cheesecloth
Cheesecloth uga dipigunakaké kanggo nyuda stok lan custard, tetanduran bunderan, nggawe tahu lan ghee, lan yogurt thickening.
Alternatif Cheesecloth
Kene 3 alternatif kanggo cheesecloth
- Tas Fine-Mesh: Tas iki asring dipigunakaké kanggo nggawe susu kacang almond utawa kanggo nyekel biji nalika nggawe bir. Biasane digawe saka nilon, teka ing macem-macem ukuran, lan bisa dicuci mesin. Bakal ora ngliwati wektu lan tahan kanggo nambani noda utawa bau pangan
- Garing Kain Tepung: Toya gelas tepung iku andhuk kain kapas sing tipis kanthi nenun sing luwes - nenun luwih kenceng tinimbang cheesecloth nanging luwih looser tinimbang rata-rata dianggep.
- Pedagang Gedhe Pria: Murah, gampang dibersih, bisa dianggo maneh. Cukup manawa sampeyan misahake panyepuk tangan sing kanggo panggunaan pawon lan sing kanggo liyane.