Sanadyan iku asring dipikirake minangka pawai liburan, bubur brineket ndadekake pilihan sing apik banget nalika sampeyan lagi mangan akeh - utawa mung pengin nyelehake panganan sing enak kanggo pangan utawa sandwich sasuwene minggu. Penulis buku masak Ronnie Fein nyetel spin anyar ing favorit klasik kanthi nyampurake saus barbecue karo mangga, jahe, lan sentuhan jalapeño.
" Kanthi mangkono akeh wong sing mangan daging sing ora ana abang ing kulawargane," dheweke nyathetake ing Kitchen Kosher Modern, " Aku ora nggawe serat asring, nanging nalika aku nindakake, dheweke nindakake kanthi gedhe, kanthi nggunakake sakabeheng cagak (plus Cut liyane). Kita seneng nganggo gaya Texas: panggang lan nggorengake saos barbecue sing bisa nyebabake geni kanggo ngobong endhog '
Tip: Sanadyan Fein seneng ngrampungake dheweke ing panggangan, sampeyan bisa nggunakake oven yen sampeyan seneng.
Resep dicithak ulang kanthi idin saka Kosher Kitchen © 2014.
Kosher Dapur Modern kasedhiya kanggo Kindle lan ing kertas. Tuku Online
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sauce Mango-Barbecue:
- 1 gedhe mango
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 medium bawang (disigar)
- 1 bawang putih gedhe (cincang)
- 1 tablespoon zest orange
- 1 sendok teh jahe (seger, disigar)
- 1 sendok teh jalapeño pepper (dicincang)
- 1 tuwung ketchup
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1/4 cup molasses
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh putih horseradish
- Kanggo Brisket:
- 1 brisket daging sapi (6 nganti 12 kilogram, utawa 2.7 nganti 5,4 kg)
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- wêdakakêna papak kanggo rasa
- paprika kanggo rasa
- 2 nganti 3 bawang gedhe (ngiris)
Cara Nggawe
Nggawe Sauce Mango-Barbecue:
Peel mangga lan kemasan ing prosesi pangan. Setel kasebut.
Kalorake lenga sayur ing saucepan panas. Tambah bawang lan masak nganti 2-3 menit utawa nganti rada lembek. Tambah bawang, kulit jeruk, jahe, lan jalapeño pepper lan masak sedhela.
Tambahake purée, ketchup, jus jeruk, molase, kecap asin, lan horseradish. Nyuntikke sakabehane kanggo campuran bahan.
Bawane menyang godhok liwat panas-dhuwur, nglakoake, lan ngisor panas; masak, aduk sok-sok, kira-kira 15 menit, utawa nganti thickened. Ayo kelangan. Ndadekake cangkir 21/2 (625 g).
Nggawe Sandiwara:
Preheat oven nganti 225 ° F (107 ° C). Nyelehake daging ing pan roasting gedhe lan sprinkle karo uyah, mrico, bubuk bawang putih, lan paprika. Geser irisan bawang ing ndhuwur. Tabrakan karo paprika liyane.
Nutupi telusur kanthi kenceng. Panggang kanggo 7 nganti 8 jam utawa sewengi (kurang wektu kanggo bekukan sing luwih cilik). Copot daging lan bawang. Supaya daging kenthang.
Sadurungé porsi, panasake panggangan utawa oven gorengan. Saliyane sawetara saos barbecue liwat daging lan panggangan utawa mangan nganti 12 nganti 15 menit, sok-sok nganggo saus liyane kaya sing dibutuhake. Iris lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 819 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 304 mg |
| Sodium | 434 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 100 g |