Njaluk asil sing apik saben wektu
Pengin ngerti carane masak panggang pot supaya enak banget lan enak saben wektu? Ngadhepi potongan daging sing gedhe bisa nyenengake, lan masak iku minangka salah sawijining tantangan pawon paling gedhe.
Kepiye nenek nggawe tondho, nyelehake ing panggang pawon? Lan kok dheweke ora tau ngombe resep? Untunge, resep Laurie Colwin kanggo panggang pot bakal nggawa sampeyan ing dalan sing bener.
Milih Daging Panggang
Potongan umum sing digunakake kanggo panggang pot kalebu:
- chuck
- brisket
- pucuk ndhuwur
- sikil ngisor
- rump
Laurie Colwin ngandika: "Ibu mbiyantu ningkung ing ngarep, nanging dheweke tansaya tambah nalika wong bisa tuku daging prima ... tanpa nyelehake ibukutha ... Aku manggon ing steak kukus sing luwih murah, ngetokake kenthel, lan aku ngadeg. Iku luwih fattier tinimbang brisket lan mulane luwih buncis. "
Elinga, sampeyan bisa tansah njaluk pitik jago ing supermarket supaya sampeyan milih potong kanggo panggang pot. Dheweke bisa menehi akeh gagasan kanggo mbantu sampeyan tuku daging sing sampurna kanggo panggang pot.
Tansah tuku luwih akeh tinimbang sampeyan pengin. Sisa panggang bisa luwih apik! Umumé, sampeyan bakal entuk loro nganti telung porsi metu saka manggang tanpa panggang, lan loro saka sajian panggang tulang.
Carane Cook Manggang Pot
Punika langkah-langkah lan tips kanggo nggawe panggang pot sempurna.
- Panas lembab sing kudu . Potongan daging sing dipigunakaké kanggo panggang pot nduweni kurang lemak tinimbang steak lan dawa, masak sing alon karo cairan (uga disebut braising) bakal nambani serat daging.
- Coklat ing daging. Apa panggang pot wis masak ing kompor, ing oven utawa ing crockpot, sampeyan bisa ngetokake daging pisanan ing kabeh sisi. Iki mbenakake rasa lan katon daging. Panas dhuwur sing digunakake sajrone Browning karamelake gula lan protein ing daging, sing ngasilake rasa kaya. Yen resep ora disebut browning, sampeyan ora kudu kuwatir.
- Mangsa tuang sadurunge browning kanggo rasa paling apik.
- Pilih manggang ing manggang ing oven utawa nggunakake potongan crockpot tinimbang kuliner. Nalika panggang disuntak ing wajan, sampeyan kudu mbayar luwih akeh babagan proses masak. Salah siji sing paling apik babagan panggang pot sampeyan bisa kanthi bener 'ndandani lan lali'.
- Kanggo masak cairan, sampeyan bisa nggunakake apa-apa saka coca-cola kanggo duduh kaldu daging sapi utawa jus tomat.
- Tambah sayuran kanggo daging lan sampeyan duwe lengkap siji pot pot.
- Sayuran kudu ditambahake ing wiwitan nalika sampeyan masak ing crockpot. Kanggo manggang roti panggang, nambah sayuran sak jam sakdurunge daging rampung.
Resep Panggang panggang
- Panggang Pot Paling Gampang : Ana mung rong bahan ing kene, ditambah uyah, lada, banyu, lan wektu ing oven.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Rempah-rempah karo bumbu Cajun, tomat, lan saos Tabasco ing crockpot.
- Crockpot Pot Roast Dinner : Sampeyan bakal mung menit adoh saka nedha bengi gedhe nalika sampeyan bisa mulih saka karya minangka braises kabeh dina ing crockpot.
- Panggang panggang mrico : Manggang ing pucuk spektrum wektu, sampeyan bisa ngobong pawon ing sadhuwure jam.