Cara sing enak lan trep kanggo nyiyapake panggang iga Perdana yaiku kanthi nggunakake unit rotisserie. Resep iki nyebutake tudhuh herbal supaya bisa nambah kerak sing becik menyang panggang nalika masak. Sayuran iki sampurna kanggo preian lan acara khusus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 4-5 kilogram daging panggang tulang rusuk
- 1/3 tuwung lenga zaitun
- 4 cloves papak, minced
- 1 sendok garam segara
- 1/2 sendok teh oregano pepe
- 2 teaspoons pepe thyme
- 2 teaspoons bubuk bawang
- 1 1/2 sendok teh cuka apel cuka
- 1 1/2 sendok teh mrico ireng
- 1 sendhok teh pepe garing
- 1 sendok teh bubuk sawi
- 1 sendok teh bubuk cangkir
- 1 panci panci (panci aluminium sing dianggo uga dianggo)
Cara Nggawe
- Mungkasi panggang iga prasmanan menyang papan pemotong gedhe. Gabungke bahan bumbu lan irisan kabeh panggang. Priksa manawa uga ditutupi.
- Siapake panggangan kanggo rotisserie masak ing ngisor instruksi ing manual panggangan. Selehake tulang rusuk panggang mudhun. Yen sampeyan nggunakake irisan iga panggang, sijine ing sisih kasebut. Angkat manggang saka ends lan rotasi kanggo nemokake pusat kira-kira.
- Nggunakake pisau ageman tipis sing cepet ing pinggir tengah. Muter skewer rotisserie liwat bolongan lan tahan jernih karo garpu rotisserie. Panggonan manggang ing panggangan lan nyetel menyang tengah. Nyenyet sikil.
- Copot saka panggangan lan preheat menyang suhu dhuwur. Nyelehake telusur aluminium ing sangisore papan panggang banjur linggih. Nambahake sajian banyu menyang panci netes yen sampeyan pengin nggawe saos karo jus sing dikirim.
- Nggunakake sarung tangan tahan panas, bali manggang menyang panggangan. Ninggalake panggangan ing dhuwur sajrone 20 menit, banjur ngurangi suhu menyang medium-low. Terusake nganti suhu internal tekan 120 F (140 F kanggo medium rampung). Copot saka grill lan rod rotisserie, tutup karo aluminium foil, lan ngidini kanggo ngaso nganti 15 nganti 20 menit. Ngukir lan sijine menyang platter. Ngawula.
Total wektu masak kudu antara 3 nganti 4 jam, gumantung ing panggangan. Nanging, penting kanggo ngawasi suhu internal. Priksa, nalika nguji suhu kanggo ngendhegake rotisserie motor lan mriksa ing panggonan cedhak tengah panggang nanging adoh saka rod rotisserie kang bakal banget panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1255 |
| Lemak total | 90 g |
| Saturated Fat | 33 g |
| Lemak ora jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 338 mg |
| Sodium | 1,398 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 97 g |