Definisi: Iki mung dadi steak paling misuwur, nanging ora kanthi jeneng iki. Sing luwih dikenal minangka Strip Steak utawa New York Strip, iki minangka salah sawijining steak paling populer ing restoran lan toko. Minangka jeneng sing diwenehake, Top Loin Steak rawuh saka bagian paling dhuwur saka potong pring pinggang cendhak. Sanajan ora minangka tender minangka potongan saka tenderloin, Steak Loin Top bisa dadi kombinasi apik saka rasa Steak Rib-Eye lan kelembapan saka Filet Mignon .
Top Loin Steak mirip karo Sirloin Steak, nanging karo tulang lan tenderloin wis dibuang. Umumé, potongan iki bakal luwih larang tinimbang Sirloin Steak sing unggul, nanging nonton harga supaya ora ditindakake kanthi luwih gedhe lan yen rega saben pon iku padha utawa cedhak karo Sirloin, aku arep menehi saran karo steak sing luwih apik.
Penting kanggo dicathet babagan steak iki, sing gumantung ing kelas, marbling, lan sumber bisa dadi apik utawa banget biasa-biasa wae. Iki amarga Top Loin bisa dadi antarane steak, supaya bisa ngobrol karo tukang daging lan nggoleki jumlah lemak apik ing jero bagian daging. Iki bakal menehi rasa sing luwih apik. Umumé, sampeyan bisa ndeleng prabédan. Deleng golek putih kanthi daging steak kasebut.
Amarga keseimbangan lan rasa, steak iki bisa masak nganti pirang-pirang cara sampeyan pengin anggere panas lan cepet.
Gedhe panggang, steak iki uga sampurna kanggo panci, kaya ing pan wesi panas banget. Garam sarta mangsa entheng wiwit versi sing apik saka steak iki perlu bantuan cilik.
Top Loin Steak Resepi:
- Black Pepper Strip Steak
- Seduction Strip Steak karo Roquefort Bacon Butter
- Fajita Style New York Strip Steaks
- Steak karo Bawang Putih lan Oregano
- New York Strip karo Peppers lan Bawang
- Bistecca Alla Florentine
- Panggang Tequila
Uga dikenal minangka: Ambassador Steak, Boneless Club Steak , Hotel Gaya Steak, Kansas City Steak, New York Strip Steak, Strip Loin Steak, Steak Veiny, Chateaubriand (dening sawetara daging sapi Amérika)