Nggawe Keranjang Keju

01 saka 10

Nggawe Keranjang Keju

Bakul keju yaiku mangkuk utawa sajian digawe saka keju sing bisa diisi nganggo pasta (karo saos ora gampang), risotto, gnocchi, utawa malah godhog.

Kue keranjang gampang digawe, lan nggawe presentasi sing apik; padha seneng kanggo owah-owahan jangkah lan sampurna cocok kanggo acara romantis. Kene kita duwe kranjang keju sing dipenuhi risotto, digawe dening Mirko Margheri, Chef Florence Ristorante Oliviero (neng Via delle Terme, konco Santa Trinita).

02 saka 10

Nggawe Keranjang Keju: Apa Sampeyan Bakal Perlu

Kanggo nggawe keranjang keju, sampeyan perlu beku, keju, wajan panggang sing ora lancip, dawane 9 inci (22 cm), pasangan tongkat Teflon sing ora bakal nggorok wajan, lan tuwung utawa mangkok keju liwat.

Yen telusur murni, sampeyan ora perlu mentega utawa lenga kanggo ngresiki keju.

03 saka 10

Nggawe Bakso Keju: Keju?

Mirko migunakake Parmigiano utawa Grana Padano (umur 18 taun), nanging manawa keju grating bisa dianggo, kalebu Montasio, umur pecorino Sardo utawa Toscano, utawa pecorino Romano (sing dikenal minangka Romano ing AS).

Apa sing penting yaiku yen keju ora lembab, utawa dadi filante - yaiku keju sing digandhengake nalika dipanasake, sadawane garis Mozzarella, Jack, utawa Fontina.

Mirko ngandhakake yen susu sapi kambing sing apik banget bisa digunakake kanthi apik amarga isi lemak.

Sampeyan kudu mbutuhake babagan 65 gram keju grated, kang dadi kira-kira 1 1/4 cangkir, utawa sawetara handfuls; Sawise sampeyan wis nggawe kue kocak sawetara sampeyan bakal mung mbukak kanthi mripat.

Mirko nyathet yen sampeyan bisa nambah rasa keju ing keju, saengga ora lembab: Poppy wiji, umpamane, utawa serpihan abang mrico, utawa malah parsley sing minced apik.

04 saka 10

Nggawe Keranjang Keju: Bubur Keju

Kalorake skillet liwat api medium kanggo 2-3 menit. Sampeyan pengin dadi panas nanging ora nyenyet. Tabrakan keju ing saben wajan.

05 saka 10

Nggawe Keranjang Keju: Wektu Sampeyan Wis Ngilangke ...

Nalika sampeyan wis rampung sprinkling keju, sampeyan bakal mulai nyawiji, utamané ing saubengé.

06 saka 10

Nggawe Bakso Keju: Terusake Pemanasan ...

Keju bakal mulai gelembung.

07 saka 10

Nggawe Bakso Keju: Terusake Pemanasan, Lan Nalika Wiwit Warna Coklat ...

Sekitar pinggir, gunakake tongkat kanggo misahake keju sing sethithik saka sisi telusur.

08 saka 10

Nggawe Bakso Keju: Tengah Bakal Mulai Tan

Liyane sawetara detik lan keju ing tengah-tengah pan bakal diwiwiti. Sampeyan ora pengin supaya coklat nanging mung werna sawetara.

09 saka 10

Nggawe Keranjang Keju: Geser keju

Ing poin kasebut, tip ing skillet supaya keju mili, bakal teka minangka sheet, lan drape, browned sisih munggah, liwat Bowl utawa tuwung.

Mirko migunakake cuping dawa sing ukurané 2 inci (5 cm) lan dhuwur ing dhuwur, nanging sampeyan bisa nggunakake wangun apa wae sing dikarepake. Lembar bakal nyetel kira-kira 15 detik, ing ngendi sampeyan bisa ngangkat misi kasebut.

10 saka 10

Nggawe Keranjang Keju: Rampung!

Basket kawitan rampung, lan saiki sampeyan bisa nggawe sabanjure.

Wektu sing dibutuhake, sampeyan butuh 3 nganti 4 menit saben basket.

Apa sing kudu diisi? Sawetara saran:

• Gnocchi con Carciofi e Noci : Artichokes lan walnuts uga nganggo gnocchi (lan keju).
• Risotto ai Funghi Porcini : Kanthi jamur Porcini (utawi liar).
• Risotto per Malcontenti : A risotto sing bakal nggawe malah eseman sing paling malcontent.

Buon Appetito!