Temtuné: Pérangan sing rata yaiku jinis masak sing permukaané minangka salib ing antarane griddle lan grill . Boten kados panggangan, wonten panggenan ingkang datar boten gadhah grate, ananging namung wonten ing panggang masak rata. Lan ora kaya griddle, sampeyan bisa nggunakake pot lan panci ing ndhuwur sing flat, sajrone masak pangan langsung ing permukaan.
Bentenane liyane sing ana ing ndhuwur lan griddle yaiku yen griddle digawe panas saka ngisor karo unsur pemanas lurus sing nganggo dawa griddle, dene puncak sing rata nduweni macem-macem elemen panas.
Iku pancen jembaré biasa karo pawon bakar lan lenga masak rata sing tetep ing pawon.
Karakteristik iki ndadekake papan sing rata banget banget. Kanggo siji bab, karo sawetara biasa, sampeyan bisa nyetel panci lan panci ing pangobong, nanging ora liya. Kanthi sawetara normal, yen sampeyan duwe enem pembakar, sampeyan bisa muat 6 panci. Nanging kanthi dhuwur rata, panci lan panci bisa pas ing ngendi wae ing permukaan. Wilayah sing beda ing dhuwur rata bakal luwih panas utawa luwih adhem, nanging bakal nampung akeh panci lan panci liyane, kajaba bisa masak pangan langsung ing permukaan.
Kanthi papan sing dhuwur, lumahing masak dhewe minangka jinis baja sing luwih abot tinimbang ditemokake ing griddle khas, meh kaya wesi wesi. Ing kasunyatan, sawise masak ing ndhuwur rata, sawetara bakal dadi "wutuh" kaya pancing wesi, menehi kualitas apik.