Rasa Asia-inspirasi bisa ditindakake kanthi rasa entheng saka pedhang. Ing resep iki, ikan goreng pisanan diasinake ing campuran madu, soy sauce, bawang putih, jahe, lan jeruk sing manis lan ora nguntungke, banjur dicampur karo saus nalika masak ing panggangan panas. Asilé yaiku potongan iwak sing apik banget karo glaze apik banget.
Ngawasi iwak kanthi beras kukus lan sauteed bok choy. Utawa zucchini ijo lan kuning lan mrico lancip abang kanggo werna pop sing becik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 steak ikan tol, kurang luwih 6 ons
- 3 sendok teh madu
- 3 sendok teh kecap asin
- 1 liter minyak sayur
- 1 nganti 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan grated jahe seger
- 1 sendok teh jeruk zest
- Jus 1 jeruk
- 1/4 sendok teh mrica putih
Cara Nggawe
- Ganti iwak ing mangkok kaca gedhe utawa cangkir baking cethek.
- Gabungkan bahan-bahan marinade ing mangkuk cilik lan tuku iwak. Priksa manawa nancepake iwak kanthi roto-roto ing loro-lorone. Tutup sajian nganggo bungkus plastik lan ajeg ing kulkas 30 menit nganti 1 jam.
- Preheat panggangan kanggo medium-dhuwur panas. Minyak goreng ing grate masak.
- Copot iwak saka marinade, nggawe cadangan marinade.
- Ganti iwak ing endhog wedhi lan sikat kanthi marinade. Allow masak kanggo 3 nganti 4 menit, ngurip, lan jas ing sisih liyane karo marinade. Allow fish to cook for 5 minutes remaining.
- Sawise iwak iku buram ing tengah, ilang saka panas lan ngawula.
Tip
Nalika tuku steak pedhang, penting banget kanggo nliti sawetara bab kaya kualitas sing bisa dicithak kayata perahu fishingfish tetep ing segara kanggo wektu sing beda-beda, saka sawetara dina nganti pirang-pirang sasi. Iwak kualitas apik kudu nduweni tektur sing kuat, kaya werna putih utawa jambon. Iku normal kanggo ndeleng garis getih liwat steak lan werna abang padhang nyedhiyakake freshness. Sampeyan ora pengin swordfish sing werna abu-abu werna karo garis darah coklat. Swordfish ana ing pucuké Agustus nganti Oktober, nanging beking mayang bisa ditemokaké taun.
Yen sampeyan ora tau migunakake jahe seger sadurunge, ana sawetara tips sing kudu ditrapake. Pisanan, ana jahe sing enom (dipanen sawise 6 sasi) lan jahe luwih diwasa (dipanen 10 nganti 12 sasi). Jahe jahe enom nduweni rasa sing luwih entheng nalika jahe sing luwih tua bisa dadi rada pedhes. Toko kelontong paling akeh ngedol jahe sing luwih tua, lan asring disimpen ing beting nganti bisa kerut lan bisa ditemtokake lan bisa ditemokaké-supaya manawa sampeyan ora bisa ngalahake. Yen sampeyan bisa nggoleki jahe sing enom, sampeyan ora kudu kulit minangka kulit banget tipis. Jahe diwasa bisa dikempelake karo wong sing nggarap sayur, nanging nggunakake sendok kanggo nyirep kulit kurang akal.
Resep iki nyebut minyak kanggo sayuran, ananging lenga netral bakal dilakoni. Aja lenga zaitun utawa lenga sing kuwat amarga bisa ngowahi utawa ngembang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodium | 1,592 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 47 g |