01 saka 08
Cara Gawe Crema Pasticcera, utawa Pastry Cream: Mulai Kanthi Yolks
Nggawe Crema Pasticcera: Mulai karo yolks. © Kyle Phillips Licensed to About.Com Crema pasticcera, krim kèju, minangka salah sawijining bahan dasar kanggo pastri lan kue Italia (lan Perancis): kue kismis , kustard , kastardi , kastardi utawa kue kismis kayata millefoglie , ing tarts, utawa krim sing diisi ing morning pastries kayata cornetti (croissants gaya Italia). Singkatnya, desserts Italia ora bakal cukup padha tanpa iku.
Nggawe crema pasticcera mbutuhake perawatan, amarga bisa curdle minangka thickens, anjog menyang tektur lumpty ora nyenengake.
C remic pasticcera luwih saka prosès tinimbang resep: Gumantung marang apa sing digawé sampeyan miwiti nganggo kuning utawa luwih cilik, lan proporsi saka ramuan liya. Kanggo nggawe kue krim kue sing luwih saka 3 cangkir, sing bakal cukup kanggo ngisi kue lapisan utawa nggawe Zuppa Inggris (trifle Inggris), sampeyan butuh:- 1 liter (2 cangkir / 500 ml) kabèh susu
- 1 biji vanilla, utawa 1/2 sdt vanilla ekstrak
- 6 yolks endhog banget seger
- 6 tablespoons glepung kabeh-waé
- 3/4 cup granulated sugar
- A jempol saka uyah segara alus
(Ing foto, bagean sing luwih cilik digawe, diwiwiti kanthi 2 yolks endhog.)
02 saka 08
Cara Gawe Crema Pasticcera, utawa Pastry Cream: Nambah Gula
Nggawe Crema Pasticcera: Ngalahake ringan, lan nambah gula. © Kyle Phillips Licensed to About.Com Cepet mlumpukake yolks, banjur tambah gula. Nalika sampeyan nindakake iki, nyetel kabeh nanging 1/2 tuwung susu kanggo anget liwat pembakar alon karo kacang vanilla, yen sampeyan nggunakake (yen nggunakake extract tinimbang, nambah mengko, yen susu wis warmed).
03 saka 08
Cara Gawe Crema Pasticcera, utawa Pastry Cream: Whisk A Little More
Nggawe Crema Pasticcera: Nyampur Nah. © Kyle Phillips Licensed to About.Com Campuran endhog lan gula kudu nguripake pucuk rada werna.
04 saka 08
Cara Gawe Crema Pasticcera, utawa Pastry Cream: Nambah Glepung
Nggawe Crema Pasticcera: Tambah Tepung. © Kyle Phillips Licensed to About.Com Sift ing glepung, whisking alon-alon, lan nggawe manawa ora wangun lumps.
05 saka 08
Cara Gawe Crema Pasticcera, utawa Pastry Cream: Whisk in The Milk
Nggawe Crema Pasticcera: Nggawe ing Susu. © Kyle Phillips Licensed to About.Com Gumpalan ing susu 1/2 susu sing ora panas, tetepake ati sing ati-ati kanggo gumpalan. Sabanjure, copot lan tiwas kacang buncis (utawa tambahkan endhog), lan alon nggarap susu sing digawe panas menyang campuran endhog-lan-susu.
06 saka 08
Cara Gawe Crema Pasticcera, utawa Krim Pastry: Geni Panas
Nggawe Crema Pasticcera: Kalor alon. © Kyle Phillips Licensed to About.Com Nyetel pot ing adonan panas kanthi alon, nganti meh ora nyedhaki simmer.
07 saka 08
Carane nggawe Crema Pasticcera, utawa Cream Pastry: Iku Siap!
Nggawe Crema Pasticcera: Wis Bakal, lan siap. © Kyle Phillips Licensed to About.Com Kurangi 120 nalika aduk terus lan wis rampung.
Cathetan : Gumantung ing endhog lan susu, bisa uga mujudake konsistensi sing tepat sadurunge dadi simmers. Yen nyedhaki konsistensi yogurt polos sing wis disiapake kanthi komersial, sing bakal diwutahake saka tuwung, wis rampung.Nransfer menyang mangkok lan supaya dadi kelangan; nyelehake bungkus plastik kanthi langsung ing permukaan krim kanggo nyegah kulit supaya mbentuk nalika adhem.
Minangka cathetan pungkasan, yen sampeyan nutupi susu sawise dadi panas lan ngenggoni, ditutup, sajrone 10 menit, bakal nyedhot luwih akeh rasa saka kacang vanilla. Uga, sampeyan bisa, gumantung saka apa sing bakal digunakake kanggo krim, rasa karo liyane, contone, 2 biji kopi utawa zest 1/2 linglang.08 saka 08
Crema Pasticcera, utawa Pastry Cream: Gagasan sawetara kanggo Nggunakake
Apa Apa karo Crema Pasticcera? Nggawe Tart Apple !. © Kyle Phillips Licensed to About.Com Ing kasus iki, Elisabetta nduweni selembar sajian jajanan lan digawe sajen apel. Dheweke ngginakake jamur tart kanthi adonan, nyebarake krim kue kasebut, ditutupi kanthi irisan apel, kismis, lan walnuts, kabeh didol kanthi gula abang, lan dipanggang nganti nganti entheng digoseni ing oven 400 F (200 C).
Sawetara opsi liyane:- Nggawe Zuppa Inggris, sing trifle Inggris sing apik
- Slip crema pasticcera antarane lapisan saka kue lapisan
- Isi wong Schiacciata alla Fiorentina karo cris Pasticcera
- Gunakake pasticcera crema kanggo nggawe crostata sing luwih gedhe , utawa minangka basis crostata woh segar .
- Gabungke pasticcera crema kanthi krim kocok kanggo nggawe Crema Chantilly