Callaloo kuwi jinis sup sing digawe ing Trinidad lan Tobago, senadyan akeh wong Trinidad sing nganggep hidangan kasebut. Iku kudu ana ing meja kanggo meal Minggu tradisional. Saben negara ing wilayah kasebut nduweni versi panggilan dhewe. Trini Callaloo yaiku campuran dasheen-eddo lan godhong taro-okra, kepiting, daging uyah , bawang, mrica pimento, paprika boneka , bawang bombay lan thyme, kabeh dimasak ing santen .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Dasheen (eddo / taro) godhong, disigar
- 7 stalks okra, disigar dadi 1-inch potongan
- 2 teaspoons salted butter
- 1/4 cup diced bawang
- 4 pimentos dicincang
- 2 kepiting gedhe dipotong menyang kwartal
- 1 potong daging babi 3-inch, daging sapi utawa daging babi, kacithak dadi 3 potong
- 1 jus bonet mrico kabeh
- 3 sprigs seger thyme
- 4 stalks bawang ijo, putih lan ijo, dicincang
- 1 pitik roti bouillon, ulig
- 3 banyu cangkir
- 1 tuwung santen
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
Nambah kabeh uwu kajaba boneka paprika boneka lan uyah menyang pot gedhe. Nglakoake.
Nutupi pot lan sijine liwat panas dhuwur-dhuwur. Nggawa callaloo menyang godhok.
Supaya mangan calllero kanggo 15 menit, banjur nambahake kabeh boneka mrica scotch. Nutupi pot maneh lan supaya masak sup kanggo tambahan 15 menit utawa nganti bahan dimasak lan sayuran banget alus.
Copot mrico panas, kepiting lan daging uyah saka pot. Gunakake tongkat swizzle utawa blender wadhah kanggo ngandhut campuran. Rasa lan atur kanthi nambahake uyah yen perlu.
Tuang sayur sup menyang mangkuk lan dekor karo panas mrico lan kepiting.
Tip lan Variasi
- Lada pimento yaiku lada panas sing panas. Padha katon kaya mrica abang manis, nanging luwih cilik. Wong-wong mau ana ing antarane mrica paling panas lan pedhes sampeyan bakal nemokake. Tuku mau dikemas kaleng utawa seger nalika lagi dipanen ing mangsa panas lan awal musim gugur.
- Mrica bonnet scotch ing mburi adoh saka skala saka pimento. Iku salah siji saka mrico paling monjo sing kasedhiya. Yen sampeyan ora dadi penggemar panas ing panganan, sampeyan bisa ngganti jalape. Jero kuning iku jalapenos sing paling entheng, nanging isih ana ing sisih panas. Sampeyan uga bisa mbungkus mèmbran lan wiji saka sembarang mrico kanggo nada mudhun. Iki minangka bagean spiciest.
- Ora apik kanggo nambah banyu sithik yen akeh banget nguap nalika masak.
- Sampeyan bisa murni sop ing prosesor pangan yen sampeyan ora duwe blender celup utawa swizzle kelet.
- Saji sup karo dhewe utawa masang Callaloo kanthi beras utawa pangsit .
- Leftovers-yen sampeyan duwe apa-bisa disimpen kanthi aman nganti rong dina.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat Pemakanan | 35 g |
| Protein | 47 g |