Barbecue Ribs on Grill Gas

01 saka 07

Barbecue Ribs on Grill Gas

Njupuk rasa barbecue asli nalika nedhaake iga ing panggangan gas bisa dadi tantangan. Panggangan gas gedhe kanggo masak panas lan cepet, nanging ora efisiensin nalika sampeyan kudu ngowahi rak saka iga menyang tender, barbecue smoky. Nanging, ana sawetara trik sing bisa digunakake. Kanggo njaluk iga sing paling apik saka panggangan gas, kabeh sing perlu yaiku proses pitung langkah iki.

Conto iki nggunakake rak lengkap saka iga lontar sing apik. Sampeyan bisa nggunakake baby back ribs kanthi cara sing padha, nanging ngurangi wektu masak watara 5 menit saben panggung. Yen ora, total wektu masak bakal antara 1 1/2 lan 2 jam.

Panggangan gas sampeyan kudu cukup gedhe lan ngemot paling sethithik rong burner amarga rusuk iki bakal dimasak kanthi ora langsung. Iki tegese panas ora ana ing sangisore rak saka iga, nanging uga ing sisi.

Apa sampeyan kudu:

• Siji rak saka iga daging babi
• Gendheng sing apik
• Sosis barbecue apik kanggo iga
• 1/2 tuwung (120 mL) jus apel
• Aluminium foil
• Bahan bakar kanggo panggangan gas
• Kripik kayu utawa potongan kanggo kumelun
• A piso sing cetha

Ora nggunakake grill gas? Nyoba iga barbeku ing panggangan areng kanggo asil sing luwih apik.

02 saka 07

Nyepakaké Rak - Tepukan Barbeku ing Panggang Gas

Iku arang golek spareribs sing didol nyimpen sing wis disiapake kanthi bener. Sampeyan kudu nglakoni sawetara trimming dhasar sadurunge kita miwiti. Saenipun, apa sing dikarepake yaiku rak saka iga kanthi wangun kothak lan ketebalan sing meh kabeh. Priksa manawa sampeyan mriksa rusuk kanggo potongan daging, lemak utawa balung. Cut kabeh scraps keluwihan utawa lemak gedhe saka rak. Iki ora ateges ngobati kabeh lemak, mung ngurangi bagian sing luwih kenthel.

Awit kita nggarap rusuk iki luwih cepet tinimbang kita bakal nambani perokok , manfaat lemak ora kaya gedhe. Kita isih butuh lemak kanggo njaga lembab, nanging kita ora pengin rampung karo prodhuk rampung lemak.

Sawise rampung trimming, mbilas rak saka iga kanthi banyu adhem lan tepuk garing nganggo handuk kertas.

03 saka 07

Rubbing the Ribs - Barbecue Ribs on Gas Grill

Sawise iga sing dipangkas lan dibilas, wektune diwenehake. Kethokan rib roti alus nambah rasa nanging ora ngalahake daging. Sampeyan pengin nggunakake samubarang kang angel ing meat. Iki tegese punggung lan ngarep uga sisih lan ujung. Aplikasi minangka akeh sampah minangka bakal kelet, ngeculake keluwihan tiba adoh. Kelembapan alam saka iga sing bakal nahan kabeh samubarang sing perlu.

Sampeyan bisa nggunakake samubarang kang angel nganti jam sadurunge sampeyan wiwit masak, nanging maneh bakal nyebabake tektur daging, menehi rasa lan tekstur sing kaya ham. Yen sampeyan kudu bali menyang kulkas sawise nempelake samubarang kang jero, bungkusake kanthi tancep nganggo bungkus plastik lan nangani alon-alon. Sing disenengi, cobanen iwak iwak ing sajrone 10 nganti 20 menit kanggo nerapake kukus.

04 saka 07

Nggawe Bom Asap - Barbecue Ribs ing Gas Grill

Nggawe kumelun sing tepat ing panggangan gas nalika masak ing suhu sing luwih rendah tantangan nyata. Kanggo jujur, nalika sampeyan bisa menehi rusuk asap kasebut, ora bakal duwe rasa asap kuwat. Iku kurban sing kita gawe kanthi nggunakake grill gas. Nanging, kita mesthi bakal menehi nyoba kanthi mbuwang sawetara bom kumelun kanggo ngasilake kumelun. Iki minangka cara cepet, gampang, lan mirah kanggo nggawe kumelun ing panggangan gas .

Kanggo nggawe wiwitan bom kumelun kanthi nyelehake 1/2 cangkir saka lembab, nanging ora krasa, kripik kayu ing potongan foil. Bungkus keripik kayu supaya siji sisih duwe lapisan siji foil. Pukulan pirang-pirang bolongan liwat foil supaya obah metu.

Nyelehake bom kumelun ing sangisore lempung sing wis diresiki sacedhake nganti bisa dibakar. Sampeyan kudu ngancem panas ing panggangan sing cukup panas kanggo njaluk pembakaran ing kayu kasebut. Sawise sampeyan ndeleng asap metu saka bom kumelun, nguripake panas lan sijine iga ing panggangan, lan tutup tutup.

05 saka 07

Mungkasi Iga ing Panggangan - Ijo Barbecue ing Gas Grill

Panggonan panggangan paling penting. We need panas ora langsung kanggo masak iga kita tanpa ngaso utawa nglangit. Kita uga kudu bisa mencet suhu nganti 375 F / 190 C.

Yen sampeyan duwe panggangan kanthi burners sing mlaku ing ngarep, sampeyan kudu nggunakake salah siji burners ing salah siji mburi. Ayo sampeyan ngomong sampeyan nggunakake bek ing sisih kiwa. Iki tegese sampeyan bakal nyelehake bom kumelun langsung liwat pembakar iki (lan ing sangisore masak). Iga kasebut bakal diselehake ing sisih tengen burner panas. Yen tumpukan rusuk cukup cendhak kanggo diselehake mlaku sajajar karo burner, nyetel piranti cedhak karo burner panas nanging ora ana maneh. Yen ora, sampeyan kudu nyelehake ing posisi diagonal ing panggangan sing bakal mbutuhake rotasi rak balung sok-sok kanggo malah masak.

Ganti rak, gulung mudhun ing panggangan, nutup tutup, lan nyetel panggangan nganti nganti suhu 300 F / 150 C. Saiki, rusuk ijo kanggo 30 menit. Aja mbukak tutup. Iki bakal nyedhot asap sakepel. Aja nyedhaki akeh kumelun kanggo mungkasi metu amarga ora bakal ana produksi kumelun sing luar biasa.

06 saka 07

Wrap Ribs - Barbecue Ribs on Gas Grill

Sawise tulang rusuk wis diisi nganti 30 menit, wektune arep pindhah menyang tahap kaping kalih. Iga kudu diseret ing kabeh sisi. Yen katon mentah ing lumahing ing ngendi wae, terus diombe kanggo 10 nganti 15 menit maneh, banjur pindhah menyang tahap kaping pindho. Saiki kita bakal nggawe iga ribs kanthi steaming mau karo jus apel. Rahasia punika mbungkus iga-iwak sing kenceng ing foil. Sampeyan pengin nggawe minangka kedelapan bisa sabanjure sawise pour ing jus apel.

Kanthi paket sing tightly dibungkus, nyelehake iga maneh ing panggangan ing papan sing ora langsung. Saiki cedhak tutup lan tuku suhu panggangan nganti watara 375 F. Ing suhu jus apel iki bakal godhok, tenderising iga lan masak kanthi cepet.

07 saka 07

Barbecue Sauce - Barbecue Ribs on Gas Grill

Sawise tulang rusuk wis ngukus ing foil sajrone 30 menit, wekdal wektu kanggo ngetokake panas lan ngeculake tulang rusuk. Padha kudu biasane masak ing titik kasebut. Deleng rak balung supaya luwih fleksibel. Yen sampeyan njupuk rak ing pungkasan, kudu mudhun. Yen sampeyan mbukak foil lan iga ora direksa rampung, nutup foil lan terus diisi nganti 10 nganti 15 menit.

Sawise iga sing siap terus, atur suhu panggangan ing sekitar 250 F / 120 C, nanging mesthi ora luwih saka 265 F / 130 C (suhu kobong gula). Ganti iga maneh ing panggonan sing padha kanggo ngrampungake masak.

Nalika ribut raksasa, sampeyan kena nambah sauce utawa ora. Nanging, kanthi metode panggangan gas, sampeyan bisa nggunakake saos goreng apik. Iku nambah asli barbecue roso menyang iga lan nambah menyang tekstur lumahing meat.

Sekretaris kanggo rusuk lengket sing apik yaiku pirang-pirang jas saka saos barbecue. Cara sing paling apik yaiku nyampur siji iga, nutup tutup lan masak nganti 5 menit. Banjur mbukak tutup, flip iga lan sauce ing sisih liyane. Apa maneh nganti 30 menit lan sampeyan bakal nyelehake saos goreng.

Limang menit sawise sampeyan jaket suwene (minimal 2 jas saben sisih) njupuk iga, potong, lan ngawula.