Carane Masak Pork Chop Perfect ing Panggangan

01 saka 08

Carane Masak Pork Chop Perfect ing Panggangan

Pork chops are perfect for cook on either gas or charcoal grill. Cara iki bakal njupuk 2 1/2 jam saka wiwitan rampung. Brining bakal njupuk kira-kira 2 jam lan wektu masak njupuk kira-kira 30 menit.

Apa sampeyan kudu:

• Pork chops *
• A grill ( areng utawa gas )
• Bahan bakar kanggo panggangan
• Termometer daging dipercaya
• A sikat basting
• Garam
• Gula
• Banyu
• A rubrik babi sing disigar (ndeleng langkah 3)
• A glaze daging babi sing chop (ndeleng langkah 4)
• Aluminium foil

* Pot chops minangka pilihan sing gedhe amarga padha karo daging babi sing cocog karo steak daging sapi. Kombinasi daging lan lemak ing bagian sing apik saka balung nggawe iki chop daging babi paling apik. Nanging, apa wae potong daging babi, ngetokake bobot 1-inci, bakal mlaku kanthi becik kanggo metode iki.

Nglakoake potongan daging babi sing akeh lemak kanggo ngurangi suar-suar nalika nggarap. Aja mbusak kabeh lemak, mung bagean gedhe.

Priksa manawa wis maca pituduh sadurunge miwiti. Nalika potongan daging babi sing nggarap, gawe rempah-rempah lan glaze supaya siap nalika dibutuhake.

02 saka 08

Langkah pisanan: Brining

A brine minangka solusi banyu uyah sing nglebokake daging; nambahi cairan ekstra nyebabake daging juicier. Brining nggawe prabédan antarane chop garing lan ora duwe rasa lan jajan, godhong daging babi sing sedhep

Apa sampeyan perlu kanggo brine:

• 4 cangkir (950 mL) banyu adhem
• 1/4 cup (60 mL) uyah meja
• 1/4 cup (60 mL) gula
• Gedhe, non-reaktif wadhah

Aturan umum kanggo brine yaiku 1 sendok teh uyah lan gula saben 1 tuwung banyu. Asam ngilangi uyah, nyegah daging babi saka ngicipi asin.

Gabungke bahan brine ing wadhah gedhe lan aduk nganti campur. Tambahake daging babi lan tutup. Panyerahan 2 jam. Bebas kanggo nambah herbal utawa rempah-rempah ing brine; iki bakal nambahake brine, nanging ora bisa ngatasi rasa alamiah protein. Sawise rong jam, copot pork daging babi saka brine lan mbilas kanthi saksama kanggo ngilangi uyah tambahan saka permukaan. Pat daging babi kanthi garing nganggo kertas.

03 saka 08

Nedha bengi ing Pork Chop Perfect

Preheat panggangan. Yen nggunakake panggangan areng, cahya areng. Yen sampeyan nggunakake gas, lampu sethithik loro burner ing dhuwur lan ngidini panggangan kanggo preheat kanggo 10 menit. Yen bisa, tetepake salah siji bagéan saka wilah panggang supaya sampeyan bisa mindhahake daging babi yen ana suar-suar nalika masak.

Ing brine wis nambah chop daging babi lan entheng roso mau. Roti rempah-rempah bakal nambah rasa tambahan. Sing paling apik nggunakake glepung alus saka bumbu; gedhe potongan saka herbal bakal tiba mati nalika grilling. Ora perlu ngandhut uyah ing mangkok, nanging mrica ireng banget dianjurake.

Sajak saran:

• 1 sendok teh paprika
• 2 sendok teh mrico ireng
• 2 teaspoons bubuk bawang
• 2 teaspoons garing marjoram
• 1 sendok teh bubuk bawang
• 1 sendok teh oregano pepe
• 1 sendok teh wortel sawi (opsional)
• 1 sendok teh bubuk krim lembut (opsional)

Gabungke kabeh úa, campuran rampung, lan apply samubarang kang angel ing loro-lorone daging babi.

04 saka 08

Gawe Glaze Pork Chop

Glazing a chop daging babi nambah rasa manis ing lumahing, nggawe kulit lemah, lan mbantu supaya pucuk metu saka pangatusan. Saenipun, glaze kudu prasaja kanthi unsur manis kanggo nambah rasa final.

Nggawe glaze terus-terusan waé amarga gula ngobong kanthi cepet. Resep glaze sing prasaja kalebu:

• 1 cangkir jeli apel
• 1/4 cup anggur putih garing
• 2 tablespoons Dijon mustard

Gabungke kabeh bahan ing saucepan lan panas nalika aduk. Glaze kudu dicampur sadurunge nggunakake ing daging babi.

05 saka 08

Masak ing Panggangan

Pork chops masak cepet, supaya penting kanggo tetep cedhak panggangan lan mbayar manungsa waé menyang daging. Miwiti kanthi panggangan minangka panas sabisa.

Selehake cangkir ing panggangan, kanthi rata ditemtokake langsung ing panas. Tutup tutup. Sawise kira-kira 1 nganti 2 menit mbukak tutup, rotasi 45 derajat, lan tutup grill. Rotasi menehi pola tandha silang silang. Chops kudu diselehake, nanging ora dibakar. Yen ana swara ing panggangan , pindhah menyang bagean sing ora dienggo ing panggangan nalika rotasi.

06 saka 08

Ngliwati Chops Pork

Sawise liyane utawa loro, mbukak tutup lan mriksa doneness. Padha kudu disajikake kanthi apik, kanthi tandha panggang apik ing sisih masak. Daging babi kudu katon abu-abu ing sisi endhas lan isih mentah ing ndhuwur. Ing titik iki, lunga lan baleni proses saka langkah pungkasan, puter 45 derajat sawise menit utawa loro. Sawise kabeh permukaan wis masak wektu kanggo aplikasi glaze. Glepasan mau kanthi cepet, ngowahi daging babi supaya dibutuhake supaya glaze bisa masak ing daging tanpa kobong.

07 saka 08

Periksa suhu

Termometer daging sing dipercaya minangka kabutuhan nalika nyedakake. Sawise mengkilap, dheweke kudu cedhak. Daging babi dimasak ing suhu jero 145 F / 65 C. Daging bakal terus dimasak sajrone sawetara menit sawise njabut saka panggangan supaya suhu minimum kudu 140 F / 60 C sadurunge njabut.

Kanggo nguji suhu kasebut, jupuk pipis kanthi sepasang tongkat lan masang probe suhu menyang sisih nganti tekan tengah. Pengujian saka ndhuwur chop ora bakal diwaca kanthi akurat. Nyoba kabeh bêsik sadurunge njabut saka panggangan wiwit sawetara bisa luwih cepet tinimbang liyane.

08 saka 08

Ing Pork Chop Sempurna

Sawise njabut saka panggangan, nutupi pot kanthi aluminium foil, lan panggonan ing panggonan sing anget. Padha kudu ngaso sakitar 5 menit. Iki ngidini daging bisa ngeculake, jus ngasilake maneh menyang daging, lan ing tengah-tengah chop kanggo ngrampungake masak

Aktifake sawise 5 menit. Seneng lan tulisake wektu masak kanggo referensi mangsa. Ana akeh variasi ing panggangan lan wektu masak bisa beda-beda ing macem-macem jinis panggilingan.