Teknik grilling populer nambahi rasa asap kanggo panganan sing wis dipanggang ing panggangan gas. Biasane, asap rokok sing sampeyan arupi saka panggangan gas yaiku saka kobong, sing ora bakal nyedhiyakake rasa sing enak lan asin. Kanthi bantuan sethithik saka kripik kayu lan sawetara sing arep ditindakake, sampeyan bisa kanthi gampang nambah rasa panganan kanggo panganan panganan.
Dasar-dasar Rokok ing Panggangan: Rencana sadurunge
Iku penting kanggo dicathet yen sampeyan pengin nambah kumelun nalika manggang, butuh wektu kanggo panganan kanggo nresep rasa kumelun.
Yen sampeyan ora nyiyapake panganan luwih saka 20 nganti 30 menit, mesthine ora bakal dadi usaha. Yen, ing tangan liyane, sajian sing arep nyiyapake bakal njupuk luwih saka 30 menit ing panggangan (kanthi tutup), sampeyan uga pengin nambahake asap. Saliyane wektu masak, kayu kudu diendam ing banyu nganti lembab lan direndhem. Priksa manawa sampeyan rencana ing wayah wektune sadurunge masak.
Nyiapake Kayu
Mulai kanthi hard, kayu garing kaya hickory, oak, mesquite, utawa ceri. Kayu kanggo udhara biasane dienggo dadi keripik utawa potongan sing luwih cilik, supaya gampang dimanipulasi. Rendhem kayu ing banyu nganti kebak lan banjur ngosok kayu. Bêsik kudu udan, nanging ora ngecul.
Saiki kripik kayu wis siap kanggo panggangan. Padha ora mung disebar ing saisore panggangan. Iki ora ngasilake kumelun. Sampeyan kudu nglumpukake kayu bebarengan supaya bisa smolder ing panggangan, ngasilake kumelun, lan ora ninggalake awu ing panggangan.
Ana rong pilihan gampang:
- Tuku kotak perokok kanggo panggangan. Iki nyakup kripik kayu ing wadhah sing ana ing panggangan lan bisa diisi ulang utawa dibersihake kanthi gampang.
- Bungkus keripik ing aluminium, nggawe kantong cilik. Punch sawetara bolongan ing ndhuwur ngleboke supaya asap metu lan nyelehake paket kasebut ing panggangan.
Nalika cara aluminium aluminium luwih irit, yen sampeyan kepengin nggunakake keripik kayu sing kerep di panggangan gas, bisa uga ana investasi ing kothak perokok. Padha ora larang banget lan bisa digunakake maneh lan maneh.
Tips lan Trik Rokok
Kanggo ngirit wektu kanggo barbeque sabanjuré, rendhemake sawetara keripik kayu lan banjur nyelehake ing tas plastik sing dicithak lan sijine ing beku. Yen sampeyan butuh kripik kayu basah kanggo panggangan, kabeh sing kudu dilakoni yaiku njupuk metu saka beku lan sijine ing kothak perokok utawa foil. Sampeyan bakal ngirit wektu lan ora kudu ngenteni kayu kanggo rendhem. Yen sampeyan lagi seneng karo metode udud, coba eksperimen karo macem-macem jinis kayu. Saben duwe kualitas sing beda lan ndadekake rasa lan aroma tartamtu kanggo pangan. Apple lan Hickory cenderung duwe rasa paling kuat, dene ceri lan oak dikenal kanthi entheng.