Picarone apik banget, lan ora mung amarga adonan goreng. Padha duwe rasa manis sing enak, kayata kaya kue rempah-rempah, nanging crispy lan anget lan bisa ditusuk karo sirup. Wong-wong iki mungkin minangka adaptasi buñuelos , nanging padha dadi beda lan unik.
Adonan ramping kasebut dibentuk dadi cincin cincang lan jero goreng. Prodhuksi picarón sing duwe mung nganggo tangan siji kanggo mbuwang cincin sing sampurna menyang lenga, nanging aja kuwatir yen njupuk sawetara latihan sadurunge donatmu dadi cincin. Praktik donat bakal sugih kaya apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kayu legi (dibagi)
- 2 teaspoons wiji anise kabeh
- 2 teaspoons kabèh cloves (dibagi)
- 1 liter kentang manis
- 1 liter waluh (uncooked, utawa 3/4 cup waluh kaleng)
- 1 liter ragi cepet
- 1 sendok teh gula
- 2 endhog
- Salt (kanggo rasa)
- 1/4 cup Pisco (utawa brandy liyane)
- 3 glepung cangkir
- 1 orange
- 2 limes
- 1/4 cup molasses
- 1 1/2 cangkir coklat gula pasir
- 1/2 gelas banyu
- 1 liter minyak sayur
Cara Nggawe
- Isi pawon gedhe nganggo banyu lan diobong. Tambah 2 kayu legi, 2 sendok teh wiji anise, lan 1 sendok teh cengkeh kanggo banyu.
- Pilek kentang sing manis, lan potong gedhe. Cut waluh seger (yen sampeyan ora nggunakake kaleng) ing potongan gedhe uga.
- Tambah kentang manis lan waluh seger menyang banyu sing nggodhok lan masak nganti alus. Sampeyan kudu mbusak labu dhisik, amarga bakal masak luwih cepet. Garing banjur jaga 1/2 cangkir saka banyu sing wis digawé lan adhem.
- Nalika waluh lan kentang cukup adhem kanggo nangani, mash utawa ngolah mau liwat pabrik pangan . Ayo kelangan. Sampeyan butuh 3/4 cup purée kentang manis lan 3/4 cangkir pumpkin purée.
- Ing mangkuk mixer sing ngadeg, lebokke ragi lan gula sajrone diarani cangkir 1/2 sing adhem (rada anget, ora panas). Ayo ngaso nganti 5 menit.
- Tambahake endhog, uyah adhem adonan kentang manis, adonan waluh adhem, lan Pisco lan adonan kanthi adonan panci adonan nganti diombe.
- Nambah glepung kanthi alon-alon, lan nyampur karo pancing adonan nganti alus, kira-kira 5 menit. Adonan kudu elastis lan Gamelan, nanging isih lengket. Yen banget cair, sampeyan bisa nambah nganti 1/2 tuwung liyane glepung.
- Tutup lan terus munggah ing panggonan sing endhog nganti tikel kaping loro, utawa kira-kira 2 jam.
- Jus jus jeruk lan jus cadangan. Selehake molase, gula, jeruk jeruk, jeruk jeruk, jus jeruk, jus jeruk, 1 kayu manis, 1 sendok teh cengkeh, lan 1/2 gelas banyu ing panci gedhe lan diobong, aduk.
- Anget panas lan simmer nganti 15 menit, utawa nganti dicampur rada tambah. Konsistensi kasebut mesthine padha karo sirup pancake, lan bakal ngetokake luwih akeh kaya kringet. Galur kanggo mbusak kulit jeruk lan jeruk lan rempah-rempah.
- Nalika adonan wis wungu, panas minyak ing pot nganti 350 F.
- Wetek driji ing banyu asin. Mbentuk donat kanthi nyekel adonan cilik sing adhem lan dilebokake ing cincin ing saperangan driji, banjur tempelake adonan kanthi cepet menyang minyak. Masak sedhela, 20 detik utawa luwih, banjur flip donat nggunakake gagang sendok kayu sing dawa.
- Masak donat ing lenga nganti coklat emas (kira-kira 30 detik luwih dawa), banjur pindhah menyang piring sing dianggo tisu kertas.
- Tumancep cepet drizzled karo sirup anget.
Cathetan Dapur
Donat bisa dadi panas ing oven 200 F nganti nganti 1 jam.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |