Tapas minangka cemilan, canapés, utawa piring cilik sing asalé saka Spanyol. Nanging akeh wong sing ora ngerti yen tapas teka ing macem-macem formulir lan bisa beda-beda ing saindhenging Spanyol - sanajan saka kutha menyang kutha! Isih bingung babagan apa tapas kuwi? Baca ing!
Apa ing Tapas?
Ora ana jawaban sing definitif, amarga gumantung marang sing sampeyan takon! Ing Spanyol, tapas bisa kalebu apa-apa - saka potongan tuna, buncis koktail, lan zaitun tusuk ing tusuk sing dawa, kanggo pipis sosis panas chorizo sing disajekake ing sajian lempung cilik, menyang gourmet daging sapi sing dimasak alon-alon liwat puree kentang manis.
Tapas disiapake dina lan ing kafe lan kafe ing saindhenging Spanyol - sanajan saben duwe interpretasi sing beda saka tembung lan prabune sing beda.
Sanadyan konsep tapas beda-beda ing saindhenging negara, akeh banget babagan kabudhayan lan adicara sosial sing wong Spanyol nggunakake tapear kriyo, sing tegese golek lan mangan tapas! Tapas njagi Spanyol kanggo lelungan sing dawa saka bar menyang bar sadurunge meal tengah, uga ing wayah sore sadurunge nedha bengi.
Apa Tapas Klebu Kanthi Biaya Meal?
Ing sawetara wilayah ing Spanyol, sampeyan kudu ngurut lan mbayar tapas, sing bisa didaftarake ing menu ing ngisor bagéan tapas utawa kolom, utawa disebut ración , sing luwih apik lan kudu dituduh. Rega bagéyan tapasé beda-beda gumantung banget lan umume, gumantung saka ukuran tapas sing disedhiyakake lan bahan-bahan sing dipigunakaké (gampang goreng chorizo versus sapi panganan, umpamane).
Nanging, ing kutha-kutha Spanyol sing paling tradisional, sampeyan ora ditrapake kanggo tapas - sampeyan entuk gratis tapa karo rega sampeyan! Kutha-kutha sing populer karo prastawa iki kalebu Madrid (mung ing bar tapas paling tradisional ing kutha), Alcalá de Henares lan Granada.
Asal saka Tapas
Ana sawetara crita babagan asal saka tapas , sing minangka bagéan saka carita rakyat.
Salah satunggaling legenda inggih punika King Alfonso X, El Sabio utawi "The Wise One," ingkang mastani Castilian taverns ngasilaken anggur ingkang tansah dipuntindakaken kanthi wontenipun panganan saengga anggur boten badhe nate langsung dhateng kepala klien (lan berpotensi nimbulaken rowdiness lan disagreements).
Crita liyane nyathet yen ing perjalanan panjang, Raja Alfonso wis mandheg ing kutha Ventorillo del Chato ing provinsi Cádiz, kidul, lan dhawuh gelas jerez utawa sherry . Ana angin gusti, saengga wong sing manggen ing jero omah ngajukake gelas sherry sing dicampur karo irisan ham kanggo nyegah sherry dadi kotor karo pasir ing udhara. Raja Alfonso nate nyenengake, lan nalika dheweke nyuwun kaca kapindho, dheweke nyuwun tapa liyane (sing tegese 'tutup' utawa "tutup") kaya dhisik.
Siapake tapas siji utawa sawetara banjur seneng kaya Spanyol - nganggo kaca anggur gedhe lan sikap santai. ¡Qué rico!
Ndhuwur Spanyol Tapas Resep kanggo Coba ing Ngarep
- Jamón, Queso y Chorizo - Ham, keju, lan chorizo ing roti
- Tortilla Española - omelet Spanyol karo endhog, kentang, lan bawang
- Patatas Bravas - Kentang nganggo saus pedhes
- Patatas Alioli - Kentang karo saus aioli
- Gambas al Ajillo - Udang ing bawang
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - Nasi goreng
- Aceitunas a la Madrileña - Olives a madrilene
- Croquetas de Jamón - Ham croquettes
- Huevos Rellenos de Atun - Endhog karo tuna
- Huevos Rellenos de Gambas - Endhog karo endhog
- Banderillas - Pickles, bawang, lan mrico ing toothpick