Yen sampeyan dadi pacangan papak, kentang alioli digawe kanggo sampeyan! Iki kentang goreng sing prasaja sing diselehake ing saus, saus mayones sing anget, ana ing meh saben menu tapas Spanyol lan minangka panedhaan sing sampurna sing gampang digawe.
Alioli (asring aioli ing basa Inggris) yaiku sajenis basa Spanyol sing nyampur bawang bodas, diarani "kabeh" ing basa Spanyol, lan lenga, yaiku "oli," mula jenenge. Senajan resep klasik ora kalebu yolks endhog, resep kasebut ing kene, nggawe campuran luwih gampang kanggo ngemulsi. Iki misale jek dadi tambahan umum, amarga paling aliolis sing kita temokake ing restoran mung ana mayones bawang putih.
Yukon gold potatoes yaiku pilihan sing apik kanggo resep iki kayata njaba bisa nggoreng, nanging bagian jero dadi krim nalika digoreng. Piring liyane sing nganggo potongan kentang goreng kanggo mulai nanging rampung karo saus tomat sing rada pedhes yaiku Patatas Bravas . Coba sajrone sajian kentang iki loro-lorone minangka komplementer tapas .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 nganti 5 medium kentang
- uyah kanggo rasa
- 16 ons lenga zaitun (kanggo frying)
- 1 resep
- saus alioli
Cara Nggawe
- Pil kentang. Cut kentang menyang 1 / 3- 1/2-inch potongan kaya mangkene: Potong kentang sing sungkawa, banjur tusuke maneh. Sampeyan kudu duwe papat dawa. Saiki, Cut kabeh sing dadi 3 nganti 4 lembar, ngethok crosswise. Iki kudu menehi potongan ukuran sing apik, cukup cilik kanggo nggunakake tusuk kanggo tusuk. Sprinkle karo uyah.
- Tuang lenga zaitun menyang wajan sing jero lan jero. Kalorake lenga ing dhuwur panas nganti panas. Kanggo nguji lenga kasebut kanthi teliti, nyelehake siji potong kentang ing minyak - cukup panas yen kentang langsung goreng. Yen ora ana bubbling / frying, lenga durung tekan suhu sing bener lan kentang bakal nyerep minyak sing akeh banget.
- Banjur milih bêsik kentang ing lenga panas lan digoreng nganti ping telung menit. Sampeyan bisa uga kudu nindakake iki ing batch amarga sampeyan ora pengin akeh pan. Gunakake sendok utawa spatula kanggo mbusak kentang lan nyelehake ing sajrone tisu kertas kanggo saluran.
- Gawe sauce kecap alioli .
- Nyelehake kentang goreng ing mangkuk gedhe. Tuangkan sauce ing kentang lan banjur dibaleni kanthi teliti. Sendok kentang kanthi saus menyang piring porsi. Nambani kanthi anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1125 |
| Lemak total | 113 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 83 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 759 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |