Pucuk kue sing bentuke bunder iki sampurna kanggo kabeh jinis panggang pie. Resep iki ndadekake cukup kanggo siji pai ganda kerak utawa loro pita kerak tunggal.
Panyerahan sayur-sayuran apik kanggo nggawe pai amarga tetep mantep lan ngasilake kerak gamping. Sayange, ora duwe rasa apa-apa. Mentega nambahake roso sing luar biasa, nanging cenderung mencair, sing nyebabake kabeh masalah nalika sampeyan lagi nggarap adonan. Solusi: Gunakake setengah butter lan setengah sayur shortening.
Keripik pita flaky lan mealy beda-beda ing ukuran globs lemak. Kerak tipis nggunakake globs sing luwih gedhe saka cendhak, biasane kira-kira ukuran kacang polong utawa hazelnuts, nalika crusts mealy bakal mirip cornmeal.
Apa gunane salah siji utawa liyane? Mealy crusts ora cenderung nyebabake kerak minangka kerak gamping, nggawe wong becik kanggo pucuk woh utawa pucuk jajan . Kerak gamping digunakake kanggo ndhuwur crusts lan kanggo nggawe prebaked pie shells .
Dadi, yen sampeyan nggawe pai kue, sing mung nduweni kulit ngisor , sampeyan bakal nggawe kulit pai mealy. Cukup Cut lemak ing glepung sing rada suwe, nganti meh podho karo cornmeal. Yen sampeyan nggawe kue woh, sampeyan bakal nggawe ndhuwur ndhuwur kerak lan lemah ndhuwur mealy. Sing artine nggawe rong perangan, lan salah siji pembekuan ekstra utawa mung nggawe rong pai.
Tip: Iku bener gagasan kanggo ngombe kabeh - glepung, mangkuk, blender pastry, sendok sampeyan - sadurunge miwiti. Uga, manawa kanggo ngetokake glepung nggunakake ukuran digital kanggo gram. Pengukuran volume kaya cangkir uga ora bener kanggo njamin supaya adoh metu.
Lan mesthi, sampeyan kudu ngombe mentega lan nglerem. Sampeyan mung bakal dipotong menyang kubus cilik, banjur ngancur beku ing beku. Padha ora perlu beku sing padhet, mung kadhemen. Nanging uga priksa teknik alternatif iki kanggo nggawe kerak pai kerak .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/2 cangkir
- glepung kabeh-tujuan (waca
- Cara Ngukur Tepung )
- 1/2 cangkir butter unsalted (potong 1/2-cangkir kubus, digodhog ing mesin pembeku nganti garing)
- 1/2 cup shortening sayur-sayuran (uga dipotong dadi ½ inci kubus, lan uga digodhog)
- 1 sendok teh uyah
- 1/3 nganti 1/2 cangkir es banyu sing adhem
Cara Nggawe
- Dissolve uyah ing banyu.
- Gunakake blender jajanan , potong mentega lan shortening menyang glepung nganti gumpalan lemak babagan ukuran gedhe kacang. Utawa, kanggo kerak mealy, nganti konsistensi saka meal jagung.
- Cepet drizzle ing setengah tuwung banyu salted lan alon campuran karo sendok kayu nganti keuangan nyekeli bebarengan nalika sampeyan jiwitake iku. Sampeyan ora kudu mbutuhake luwih saka setengah tuwung, nanging drizzle ing tablespoon luwih yen sampeyan perlu kanggo terus keuangan bareng. Nanging aja ngobrolake adonan, utawa kulitmu bakal angel banget.
- Glepung adonan bebarengan menyang rong tumpukan banjur pencet wae menyang disc.
- Bungkus adonan kanthi kenceng plastik lan hawa adhem sakurang-kurang rong jam sadurunge nggunakake, utawa sampeyan bisa ngudhuh ing sewengi.
Cathetan: Kanggo kerak sing luwih lembut, gunakake glepung setengah sacukupé, setengah glepung glepung. Total isih kudu bobote 315 gram.
Uga, ndeleng pastry shortcrust iki kanggo nggawe kue manis utawa gurih lan pai cilik.
Resep Pie:
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 89 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |