Resep pastry puff iki ora dadi bab sing paling gampang ing donya, nanging yen kita mung nindakake cara sing paling gampang, kita ora bakal nglakoni apa-apa - kita arep menyang toko roti lan tuku apa-apa.
Supaya manawa bener yen ana kaendahan ing nggoleki, banjur nggawe jajanan puff sampeyan dhewe sing apik tenan, amarga mesthine ana akeh sing melu.
Pastry Puff duwe atusan lapisan mentega lan adonan sing mbungkus nalika mbakar minangka adonan ing adonan dirilis kanthi bentuk uap.
Proyek sampeyan kanggo melu ing atusan lapisan kasebut. Untunge, ora angel banget. Iku mung prakaryane kanggo nggulung lan adol adonan terus-terusan, sing bisa ditindhes, lan uga perlu wektu suwe amarga adonan kudu nguyuh kanggo 20 menit ing antarane saben lipat supaya glutens bisa ngendhokke. Pracaya utawa ora, prosedur ing ngisor iki bener cara trabasan. Nanging nalika sampeyan rampung, sampeyan bakal nyemprotake 256 lapisan menyang puff pastry. Ora apik kanggo karya dina.
(Sebenaré, kurang saka siji dina, kanthi total wektu kira-kira rong jam, nanging wektu sing paling larang dienggo nunggu adhine adhem ing antarane lempitan.
Tip: Pancen kudu nimbang glepung kanthi nggunakake ukuran digital kanggo gram. Pengukuran volume kaya cangkir uga ora jelas kanggo njamin jajanan puff metu tengen.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Glepung 225 gram (kabeh-waé, kurang saka 2 cangkir)
- 2 teken / 225 gram butter (unsalted, suhu kamar)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/2 gelas banyu (kadhemen)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk campuran gedhe, potong mentega kira-kira menyang glepung nggunakake blender pastry . Sampeyan pengin lumps butter babagan ukuran jempol.
- Dissolve uyah menyang banyu, banjur drizzle banyu menyang glepung lan campuran karo sendok kayu nganti keuangan teka bebarengan.
- Tutup mangkok karo plastik lan nyiyapake keuangan ing kulkas nganti 15 menit.
- Tancepake lumahing kanthi glepung lan gulungake adonan menyang persegi panjang, kanthi orientasi vertikal ing ngarepe sampeyan. Sampeyan kudu kira-kira sepertake bobot inchi. Coba njaga pinggiran terus, sing luwih gampang diucapake tinimbang rampung. Gesang alon-alon adoh glepung keluwih ing permukaan adonan.
- Saiki pindhah pinggiran ndhuwur mudhun menyang tengah, lan aja padha karo pinggir ngisor.
- Banjur pindhah kabeh babagan ing setengah, pinggiran ndhuwur mudhun menyang pinggir ngisor, kaya yen sampeyan nutup buku. Iki disebut fold buku.
- Saiki bungkus adonan ing plastik lan refrigerate nganti 20 menit.
- Baleni maneh langkah 4, 5, lan 6 kaping telu. Sampeyan bakal nggawe gunggung papat buku, ngaso adonan ing kulkas nganti 20 menit ing antarane saben balunge.
- Yen wis rampung, bungkus adonan ing plastik lan refrigerate sewengi. Bakal banjur siap kanggo muter lan nggunakake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |