Carane Priksa Krim Pie Gawe Krasan

01 saka 10

Njaluk Perfectly Flaky Pie Crust Karo Kanthi Langkah iki Gampang

Kue sing prasaja apik banget lan gampang dianggo. Instruksi langkah-langkah iki bakal nuduhake sampeyan carane adonan kudu katon ing saben panggung. Kita nggunakake resep pai iki, nanging cara iki bisa digunakake karo resep apa wae sing disenengi.

Mulai karo mentega lan / utawa lard banget sing wis dicithak ing potongan-potongan cilik lan disebarake ing ndhuwur bahan-bahan garing sing wis digabungake (kene sampeyan ndeleng 1 1/4 cangkir glepung lan 1/2 sendok teh uyah seger sing apik, kanthi 1 utawa 2 sendok teh gula kanggo pie manis kanggo pai kulit tunggal, lan total 7 sendok teh butter lan / utawa lard.

Petunjuk : Yen panas metu utawa pawon sampeyan dadi anget, Cut butter lan / utawa lard dadi cilik lan sijine ing beku nganti 10 menit utawa luwih dhisik sadurunge sampeyan arep miwiti kulit.

02 saka 10

Work Butter Into Flour

Gunakake garpu, rong pisine, pemotong kue, utawa mung driji kanggo nggarap mentega lan / utawa layon menyang glepung.

Akeh wong seneng nggunakake prosesor pangan kanggo nggawe adonan pai. Yen sampeyan kalebu sampeyan, tunyuk ing setengah jumlah butter / lemak nganti campuran katon kaya cornmeal, banjur nambah butter / lemak lan pulsa sithik nganti ana potongan-ukuran ukuran butter / lemak ing campuran.

03 saka 10

Cornmeal With Large Chunks

Gawe mentega lan / utawa lardi menyang glepung nganti kabeh glepung meh tepung karo cornmeal karo sawetara potongan mentega luwih gedhe lan / utawa lard isih ana ing campuran lan sawetara tepung-as-jagung wis wiwit nemplek bebarengan dadi luwih gedhe, .

04 saka 10

Drizzle Very Cold Liquid Into Pie Crust Dough

Cepet drizzle ing cairan-luwih disenengi-yen resep kasebut kanggo. Resep kerak pai sing paling akeh nggunakake banyu, nanging sawetara kalebu sawetara asam, kaya lémon jus utawa cuka cuka, supaya adonan lembut, lan sawetara juru masak sumpah kanthi vodka (isi alkohol dadi luwih angel kanggo ngobong adonan). 2 nganti 3 sendok teh apik kanggo proporsi tepung (1 1/4 cangkir) lan lemak (7 sendok teh) kanggo kerak pai siji.

05 saka 10

Nglakoake Liquid menyang Pie Crust Dough

Gunakake garpu kanggo nambani cairan menyang adonan pai, utawa pulsa prosesor pangan. Ora perlu panik, nanging sampeyan pengin ngerjakake kanthi cepet supaya adonan tetep resik. Tetep dianggo adonan kue sing amba nganti nuli wiwit narik cagak lan narik adoh saka sisi mangkuk.

06 saka 10

Pie Crust Dough Holds Together

Rampung knead keuangan menyang massa sing ngalangi. Ora kaya roti adonan, sing bisa digunakake kanggo ngembangake gluten (protein ing gandum sing nggawe struktur ing roti). Nalika sampeyan nggawe kerak pai sampeyan pengin berkembang minangka gluten sethitik sabisa. Dadi nalika sampeyan pengin nggawe adonan bebarengan minangka siji, sampeyan pengin bisa mung cukup kanggo nggawe sing kelakon. Dadi, nalika sampeyan "nggoleki kanthi lembut" ing adonan kue sing bentuke bunder, sampeyan pancen mung ngencengake bola menyang bola, sacoro ideale nggoleki sawetara wektu nganti teka ing bal minangka gambar.

07 saka 10

Pat Pie Crust Dough Into a Disk

Nguripake adonan kue sing bentuke bunder pie metu menyang bungkus plastik lan alon-alon nyemprotake menyang disk. Nggawé adonan menyang wangun dhasar sing bakal pungkasan kasebut bisa dadi luwih gampang. Bungkus adonan lan adhem nganti sethithik 30 menit. Paling doh bakal tetep nganti 3 dina digodhog utawa, dilebokake dobel lan disegel ing tas plastik, dibekukan nganti 6 sasi.

08 saka 10

Pasang Surface Ngambang

Sijine disk ing permukaan kerja. Sijine glepung glepung banjur dicampur ing ndhuwur.

09 saka 10

Roll out the Dough

Mungkasi adonan, ati-ati supaya ora ngeculake ing pinggir. Nguripake dobel 90 derajat ing antarane saben pass kanthi pin rolling kanggo tetep saka nancep menyang permukaan karya. Tambah glepung maneh kanggo nyegah nempel, kaya sing dibutuhake.

10 saka 10

Chill & Siap Bakar

Sakwise digulung, sampeyan bisa melu kasebut (nganggo kertas lilin utawa bungkus plastik antarane lipatan) utawa lay ing kue pai (utawa apa wae sing bakal digunakake), sadurunge nutupi lan nyedhot nganti paling sethithik 30 menit lan nganti sewengi sadurunge ngisi utawa manggang.

Adonan ing tahap iki bisa uga beku nganti nganti 3 wulan.

Nalika nransfer adonan menyang pai kue, adhep-adhepan menyang endhog utawa sudhut, tinimbang pushing utawa pinching ing-bakal ngurangi jumlah adonan kanthi ngeculake lan ngeculake nalika bakes.

Kanggo informasi lan tips liyane ndeleng 10 tips iki kanggo sampurna pai kerak , banjur njaluk baking!