Bahan, Sejarah, lan Varietas Modern Egnnog
Eggnog minangka minuman sing adhedhasar endhog lan susu sing misuwur ing Amerika Serikat lan Kanada lan biasane dianggo saka Thanksgiving liwat Hari Taun Anyar.
Eggnog biasane digawe kanthi susu, krim, gula, endhog, lan brendi , rum , utawa wiski . Rempah-rempah tambahan kayata kayu manis, pala, utawa vanili bisa ditambahake. Minuman iki misuwur banget amarga akeh varietas, alkohol lan non-alkohol, sing ana ing pasar saiki, uga akeh produk panganan sing dianggep eggnog.
Sajarah saka Eggnog
Referensi kanggo eggnog tanggal bali menyang taun 1800 nalika, kaya dina iki, iki minangka refreshment nalika liburan mangsa. Eggnog ing abad ka-19 kalebu mung gula, susu, endhog, brendi, lan rum. Ombenan kasebut disiapake lan dikonsumsi kanthi adhem, ora kaya manis minangka kanca modern, lan biasane luwih dhuwur ing isi alkohol.
Asal-usul bener saka minuman iki ora dingerteni, nanging ana sawetara teori. Eggnog uga wis dikembangake saka siji utawa loro omben-omben sing padha ing wektu, mayet utawa flip telur. Posset minangka campuran susu lan ale sing dipanaskan nganti susu dicampur. Endhog bisa ditambahake ing endhog lan iki uga bisa nyebabake pangembangan eggnog . Flip telur minangka minuman liya sing padha karo eggnog, sing kalebu endhog sing dicampur, utawa "disabet", karo roh, nanging ora ana susu utawa susu.
Jeneng eggnog wis teka saka cangkir kayu sing disebut "noggins", sing asring digunakake kanggo ngombe alkohol lan minuman beralkohol liyane.
Asal saka jeneng kasebut asalé saka singkatan "endhog n 'grog" sing ngandhut minuman sing digawe karo endhog lan grog. Grog minangka istilah sing dipigunakaké kanggo njlèntrèhaké sembarang minuman beralkohol sing digawe karo rum.
Eggnog Modern
Amarga dina iki susu duwe kandungan lemak luwih murah tinimbang susu taun 1800, krim asring ditambahake kanggo nggawe rasa lan tekstur krim sing klasik.
Saben macem-macem lowg lemak saka eggnog kasedhiya ing pasar, sing nggunakake gelatin, guar gum, utawa thickeners kanggo nggawe konsistensi kaya krim tanpa lemak. Variasi non-alkohol saka eggnog minangka populer saiki minangka versi alkohol asli.
Vanilla asring ditambahake ing eggnog saiki amarga muji tektur kranjang. Eggnog asring disuguhake karo pala utawa kayu manis grated ing ndhuwur kanggo rasa ekstra. Whipped krim utawa shavings coklat putih uga kadhangkala ditambahake kanggo eggnog, nggawe sing modern panganan cuci mulut sajian.
Versi gairah susu lan vegetarian saka eggnog wis muncul ing rak taun-taun pungkasan. Omben-omben iki biasane digawe nggunakake soy, beras, klapa, utawa susu almond lan ngemot rasa lan thickeners kanggo nggawe rasa lan tekstur sing padha karo eggnog nyata.
Rempah uwong sing misuwur banget kanggo milkshake musiman, minuman kopi, lan panganan liyane.
Safety Eggnog
Kanthi nambah kesadaran safety pangan, produk pangan sing ngandhut endhog mentahan diwenehake kanthi teliti. Mulane, iki dadi populer kanggo ngladeni eggnog sing digawe panas. Amarga eggnog banget padha karo custard, pameksa ngombe ora mung ngurangi isi mikroba, nanging uga nambahi minuman.
Eggnog komersial, utamané macem-macem non-alkohol, arang banget ngemot endhog mentahan amarga masalah keamanan. Nalika endhog dipigunakaké, biasane pasteurized , sing ngowahi tektur saka ngombe. Panyangka alam, utawa pengental, lan stabilizer asring dipigunakaké kanggo gawé rasa lan tèkstur saka panganan putih klasik tanpa nggunakake endhog mentahan.