01 saka 08
Siapke bahan
Siapake úa. S. Wongkaew Ukur kabeh úa.
- 2 yolks endhog
- 1 sendhok teh mustard
- Minyak sayur ml ml 150 ml
- 1 sendhok teh cuka putih
- 1/2 sendhok teh uyah seger
- 2 sdt disigar dill (opsional)
- 2 sendhok teh disigar (opsional)
- 1/2 Tbsp sacep seger disigar
Ndadekake kira-kira 150 ml
02 saka 08
Gabungke yolks lan mustar
Tambah mustard. S. Wongkaew Gabungake yolks lan mustar ing mangkok sing resik.
03 saka 08
Ngomong bebarengan
Ngomong bebarengan. S. Wongkaew Kocok yolks lan mustar kanthi kuat nganti 30 detik nganti digabungake.
04 saka 08
Alon nambah lenga kasebut
Alon nambah lenga kasebut. S. Wongkaew Alon nambahake lenga sawetara tetes ing wektu, nalika terus ngepelake kanthi kuat. Penting ora kanggo nambah lenga sekaligus manawa mayonnaise bakal dipisahake.
"Split" mayonnaise tegese mayonnaise iku rye tinimbang krim. Iki biasane amarga akeh minyak ditambahake bebarengan. Yen sampeyan mayonnaise pamisahan, miwiti maneh kanthi nambah 1 tablespoon saka campuran pamisah menyang 2 yolks endhog. Iki minangka basis mayonnaise. Terus nambah lenga sawetara tetes ing wektu nalika whisking.
05 saka 08
Tansah whisking
Tansah whisking. S. Wongkaew Tansah nambahake lenga, sawetara tetes ing wektu, nalika whisking - campuran bakal thicken lan dadi krim kaya mayon nyimpen-tuku.
06 saka 08
Tambah cuka putih
Tambah cuka kanggo mayonnaise. S. Wongkaew Yen wis ditambahake babagan 80 ml minyak menyang yolks, nambah cuka menyang dicampur lan terus whisk. Iki bakal nyuda werna saka mayo. Mangsa karo 1/2 sendhok uyah lan tambahkan lenga isih adoh alon-alon nalika terus ngrokok.
07 saka 08
Derivative mayonnaise
Derivative mayonnaise. S. Wongkaew Saiki sampeyan duwe mayonnaise dhasar. Sampeyan bisa nggawe turunan kanthi nambah bahan kayata ramuan seger sacoro apik, endhog dicincang halus, gherkins disigar apik utawa bawang spasi utawa bawang putih sacoro apik. Kemungkinane ora ana teles.
08 saka 08
Mayonnaise Herbed
Mayonnaise gawenan. S. Wongkaew Mbalik kanggo resep mayonnaise.