Babagan Yerusalem Artichokes utawa Sunchokes:
Ngendi jenenge? Téori sing nyekel Yerusalem minangka korupsi saka girasola Italia, tegesé "ngowahi menyang srengéngé," referensi kembang srengéngé. Téori liya nglibataké sebagéyan gedhé sanès saka Ter Neusen, wilayah Walanda ing ngendi papan sunchoke wiwitané ditepungi ing Éropah. Dina iki, sampeyan bakal nemokake wong-wong mau dipasarke miturut jeneng sunchokes sing asale saka wong asing.
Luwih saka 200 jinis Yerusalem artichokes (sunchokes) saiki wis kasedhiya. Padha digunakake ora mung ing akeh produk komersial minangka sumber fruktosa, nanging uga kanggo nggawe alkohol. Sunchoke luwih misuwur ing Eropa tinimbang ing Amerika.
Nama botani:
Yerusalem artichoke, sing dijenengake Hotananthus tuberosus, minangka tuber saka macem-macem kembang perennial ing kulawarga aster. Kembang katon kaya kembang kuning kuning cilik. Uga dipasarake minangka sunchokes, tanduran iki rada enom katon kaya jahe.
Jeneng umum lan liya:
Yerusalem artichoke, sunchoke, Kanada utawa kentang Prancis, topinambour, topinambur. Téori sing nyekel Yerusalem minangka korupsi saka girasola Italia, tegesé "ngowahi menyang srengéngé," referensi kembang srengéngé. Téori liya nglibataké sebagéyan gedhé sanès saka Ter Neusen, wilayah Walanda ing ngendi papan sunchoke wiwitané ditepungi ing Éropah. Artichoke asalé saka basa Arab al-khurshuf , tegesé thistle, minangka referensi liya kanggo tampilan foliasi ing ndhuwur.
Sunchoke / Yerusalem Artichoke Ketersediaan:
Sanajan wis ana taun, musim prima ing Amerika Utara saka Oktober nganti April, lan sing paling apik digali sawise ibuné lampu.
Pilihan Sunchoke / Yerusalem:
Pilih tubers alus, resik, tanpa bledheg, tegese kanthi minimal bumps. Aja nganggo kulit sing kerut, panggonan sing lembut, blotched area ijo utawa sprouts.
Sunchoke / Yerusalem Artichoke Storage:
Gesang sunchokes kanthi ati-ati amarga bakal gampang nyusup. Sunchokes mentahan kudu disimpen ing wilayah sing adhem, garing, berventilasi adoh saka cahya. Padha uga disimpen ing laci ing kulkas, dibungkus ing handuk kertas kanggo nyerep asor, lan disegel ing tas plastik. Gumantung ing anggere padha lungguh ing pasar, sunchokes mentah bisa disimpen saka 1 nganti 3 minggu. Kulkas sunchokes kudu didinginkan lan dikonsumsi ing 2 dina. Canning lan pembekuan ora dianjurake amung owah-owahan lan rusak tektur. Sinau Luwih .
Sunchoke / Yerusalem Artichoke Preparation:
Yerusalem artichoke bisa dipangan mentah utawa dimasak. Sadurunge mangan utawa masak, scrub tubers sak tenane karo sikat sayur. Peeling bisa angel tinimbang protuberances lan ora perlu. Kulit bisa becik ditonton. Nanging, yen sampeyan kudu ngempel, nyelehake area bumpy cilik lan mbusak kulit nganggo alat cukur sayuran. Yen sampeyan bakal mangan sing dimasak, sampeyan bakal nemokake luwih gampang kanggo godhok, uap utawa micu wutuh lan unpeeled pisanan, lan banjur cop yen perlu. Sinau Luwih .
Informasi Sunchoke / Yerusalem Artichoke Informasi:
Kelenjar umbi nongkrong katon kaya werna jahe, kanthi kulit coklat peteng sing bisa tinged kanthi kuning, abang, utawa ungu gumantung ing lemah sing ditanam.
Dawane 3 nganti 4 inci lan dhiameter 1 nganti 2 inci. Kaya karo kentang, bisa dipanggang, digodhog, dikukus, digoreng, lan dibungkus. Nanging, bakal masak luwih cepet tinimbang kentang lan bisa gampang diuripake sajrone menit yen sampeyan ora ngawasi kanthi rapet.
Sunchoke / Yerusalem Artichoke Health:
Sunchokes nyimpen karbohidrat ing bentuk inulin, yaiku pati sing ora digunakke dening awak kanggo energi, ora kaya gula. Iki dianjurake minangka pengganti kentang kanggo wong-wong sing kena diabetis, amarga padha ngisi nanging ora diserap dening awak, lan amarga uga nuduhaké indikasi pambantu ing kontrol gula getih. Glepung artichoke Yerusalem uga dianjurake kanggo wong-wong sing alergi gandum lan biji-bijian liyane. .