Sajarah, carane digawe, lan substitutes
Keju pot yaiku keju sing prasaja sing bisa digawe ing pot ing kompor. Mula jeneng, keju pot. Iki dianggep sawetara kanggo mung dadi variasi saka keju kothak, sing nduweni mentega sing luwih gedhe lan tekstur sing luwih kenthel (kadhangkala kurang luwih, utawa kurang). Kue keju ing antarane keju lan keju petani . Kue keju sing luwih akeh whey sing disusut dadi keju pot lan keju petani malah luwih asri tinimbang keju pot.
Pot keju ora bisa dipangan lan kudu dipangan sajroning sawetara dina.
Kécap keju kadhangkala bisa didol ing toko minangka keju cendhepan garing utawa keju "pot-style". Iku yen sampeyan bisa nemokake iku ing kabeh. Keju pot ora gampang digoleki ing toko.
Amarga keju ora dilebokaké lan ora nduwèni urip sing dawa, mula bisa ditemokake ing peternakan lan pemutaran pribadi. Masak uga bisa ngowahi rasa kaya sing dikarepake, saengga gampang banget. Wiwit akeh wong ora manggon ing peternakan, keju panci ora kaya populer kaya saiki, lan resep-resep sing tau disebut minangka ricotta .
Substitutes for Pot Potato
Yen resep nyebutake keju pot lan sampeyan ora bisa nemokake, jinis keju ing ngisor iki padha:
- Cottage Keju : Sing paling mirip karo keju pot. Sampeyan bisa nyoba tuku keju kothak sing biasa lan ngirisake paling cairan (whey) saka mentega, kanggo konsistensi sing luwih dawa.
- Keju petani: Keju petani luwih padhang tinimbang keju pot. Sampeyan bisa ngiris utawa crumbled. Rasa sing entheng, nanging kaya keju pot.
- Quark : Quark minangka keju seger non-lemak utawa kurang lemak sing digawe saka keju pot. Tekstur bisa dadi kenthel minangka yogurt. Nduwe rasa sing luwih apik tinimbang keju pot.
- Ricotta : Ricotta seger duwe rasa manis lan tekstur creamier saka keju pot. Ricotta salata nduweni tekstur garing - cukup garing kanggo crumble utawa irisan - lan uga uyah.
- Queso Fresco : Kue keju Meksiko iki nduweni tekstur garing lan rasa isin nanging rada asin kaya keju pot. Nanging, queso fresco tegese luwih kuat lan tahan nalika dipanaske.
Keju seger
Keju seger, kaya keju pot, ora duwe kulit lan ora umur kanggo wektu sing penting. Kembang kanggo sawetara keju sing seger diprodhuksi kanthi nambah rennet menyang susu. Sawetara jinis keju seger sing dikuncen mung kanthi ngembang, utawa ora ngandhut, susu kanthi kaasaman (asam sitrat, jus lemon, cuka utawa buttermilk).
Keju seger liyane kalebu mozzarella, feta, cotija, lan halloumi.