Resep sup buncis ireng iki apik karo bawang putih, balung daging sapi, lan rempah-rempah. Sup wis diwiwiti kanthi kacang ireng garing, direndhem lan banjur dimasak nganti sempurnane karo balung hus, sayuran bumbu sing dicampur, lan rempah-rempah.
A sawetara cilik sherry garing utawa putih anggur ditambahake menyang sup, nanging bisa uga ora dileksanakake yen sampeyan seneng nggawe karo ora alkohol.
Ndhuwur saben porsi sup karo spoonful saka krim ora nguntungke lan bawang ijo disigar utawa salsa chilled.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kacang hitam 1 kg (direndam)
- 3 sendok teh
- lenga zaitun
- 1 tablespoon papak (minced, utawa 1 sendok teh wêdakakêna papak)
- 3/4 cup bawang (dicincang)
- 4 stalks celery (dicincang)
- 6 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 daging sapi (karo daging)
- 1 rwaning teluk gedhe
- 1/2 sweet red bell pepper (diced)
- 1 tablespoon cumin (lemah)
- 1/2 sendok teh cayenne pepper (lemah)
- 1/2 3/4 sendok teh
- kosher uyah
- 1/4 nganti 1/2 mrica ireng sendok teh
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh jus lemon
- 1/4 tuwung garing
- sherry (utawa anggur putih)
- 1/4 cangkir disigar parsley seger
- 1/2 cangkir krim sing ora nguntungke
- 1/4 cup bawang hijau (dicincang)
Cara Nggawe
- Rendelake kacang buncis ing ngisor arah ing paket kanggo rendheng sewengi utawa cepet rendhem.
- Ing stockpot, oven Belanda, utawa ceret gedhe, ngetokake lenga zaitun liwat panas sedheng. Tambahake papak bawang, bawang, lan celery; cook, aduk, nganti bawang tembus.
- Tambahake duduh kaldu pitik, balung ireng, kacang ireng, lan rwaning teluk. Kurangi panas nganti kurang, tutup kothak, lan simmer nganti 1 jam.
- Tambahake paprika abang, cumin, cayenne lada, uyah, mrico ireng, gula abang, jus lemon, lan sherry. Rebus sup nganti 20 nganti 30 menit.
- Mbusak buntut ham lan rwaning teluk.
- Murni mèh siji sèwu kanggo siji-katelu saka sup banjur bali menyang pot. Deleng ing ngisor iki kanggo nyiyapake sup panas kanthi aman ing blender.
- Copot daging saka balung lan dadu. Nambah maneh sup.
- Nglakoake parsley sing disigar.
- Ndhuwur saben porsi karo boneka krim sing ora nguntungke lan sprinkling bawang ijo sing disigar.
Wigati Safety
- Uap saka cairan panas bisa nimbulake tutup kanggo nutupi tutup saka blender, supaya penting kanggo bisa digabungake. Aja ngisi blender luwih saka separo lengkap. Disaranake siji-katelu. Gulungen cangkir tengah ing tutup lan numpak andhuk sajian lempung utawa wadhah potong kanthi cepet liwat tutup nalika sampeyan ngolah sup.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 419 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 1,112 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat Pemakanan | 16 g |
| Protein | 22 g |