Polenta, sing diucap poh-LEHN-tah, minangka bubur jagung utawa bubur sing asalé saka Italia Lor minangka panganan petani. Uga ora utamané misuwur ing Amérika Sarékat, nanging iku minangka pokok sing akèh wong Italia seneng minangka bagéan saka warisan. Sanadyan piring kasebut tau dikenal minangka panganan kanggo wong-wong miskin, dheweke wis tambah status gourmet liwat kritikus pangan lan bisa ditemokake ing menu sawetara restoran paling elegan.
Sanadyan sing paling umum digawe karo cornmeal kuning kasar, polenta bisa uga digawe saka sacukupe lemah jagung kuning utawa putih. Resep tradisional nyuwun masak alon ing banyu utawa duduh kaldu, sanajan akeh wektu masak bisa ditindakake. Trabasan modern kalebu panggunaan polenta instan utawa sing wis ditrapake . Polenta asring kasebut minangka mush, alus sing bisa diarani sauce, ragut , utawa keju. Polenta masak uga bisa didhemen nganti tegese lan dipotong dadi wedges, babak utawa bentuk liyane, sing bisa dipanggang, digoreng, utawa digoreng.
5 Jenis Polenta
Kaya oatmeal utawa beras, polenta iku serba guna lan bisa dilayani ing macem-macem cara mangan apa wae. Apa sing ditambahake lan carane diwenehi bisa nggawe iku arupa bagéyan saka meal elegan utawa mung nedha awan prasaja. Ana macem-macem jinis polenta adhedhasar preparation sajian. Beda Padha:
- kasar polenta lemah
- polenta lemah sacoro apik
- polenta cepet
- putih polenta
- precooked (tabung) polenta
Polenta migunakake
Polenta digunakake kanthi cara sing beda-beda, gumantung ing dina sing dipangan.
- Sijiki polenta alus, kanthi becik utawa kanthi tanduran utawa keju, minangka sajian sampingan.
- Gunakake polenta minangka basis kanggo sajian utama vegetarian, sing paling dhuwur karo saus utawa sayur-sayuran sing enak.
- Melu polenta tinimbang pasta utawa beras minangka iringan kanggo saos , stews, utawa chilis.
- Coba polenta alus minangka sereal sarapan sing panas, sing paling dhuwur nganggo woh seger utawa garing, kacang, kayu manis, lan susu.
- Gunakake round polenta bakar utawa panggang minangka basis kanggo hors d'oeuvres utawa appetizers.
- Gunakake polenta sing wis ditrapake utawa digawe ing casseroles.
- Gunakake polenta kanggo ngganti topping jajan biscuit utawa puff ing pai pot.
Resep Polenta
Punika namung resep-resep kangge polenta ingkang variatif. Coba dhisik kanthi dhasar, supaya arupa sajian minangka bahan dasar ing sajian sing luwih rumit. Nelpon extras minangka sampeyan njaluk liyane menowo karo apa sing paling apik kanggo sampeyan lan langit-langit.
Kue-kue Polenta Sereal karo Jamur, Jagung, lan Bayam
Polenta karo Maple Caramelized Apples
Michael Chiarello's Polenta Bites with Caramelized Mushrooms