Pseudocereals minangka tetanduran sing ngasilake woh-wohan utawa wiji sing digunakake lan dikonsumsi minangka biji-bijian, senadyan pseudocerals botanis ora kalebu suket utawa biji sereal sejati. Pseudocereals biasane dhuwur ing protein lan gizi liyane, gluten-free , lan dianggep biji-bijian. Akeh sing diarani "biji kuno" iku pseudocereals.
Conto pseudocereals kalebu:
- Quinoa: Ngandhani keen-wah, protein dhuwur iki, wiji sing tanpa gluten dianggep minangka gandum nalika masak. Iku mung "gandum" sing minangka protein lengkap. Dhuwur wesi, kalium, magnesium, lan serat.
- Amaranth: Dikira am-uh-ranth, gandum iki asal Meksiko lan padha karo asil panen utawa jagung. Iku uga gluten-free lan kaya quinoa, dhuwur ing protein, wesi, lan serat.
- Buckwheat: Wiji gluten-free iki asalé saka tanduran sing sayuran saka sayuran kayata rhubarb utawa sorrel. Sampeyan siap minangka glepung utawa ing wangun murni. Buckwheat dhuwur ing magnesium, tembaga, lan mangan, kanthi kadar serat sing dhuwur kanggo ngurangi kadar gula darah sawise mangan.
- Bibit Chia: Wiwit saka tanduran ing kulawarga mint, wiji chia dhuwur ing serat, kalsium, fosfor lan omega-3 lan asam lemak omega-6.
- Wattleseed: Uga dikenal minangka wiji Acacia asal saka Acacia asal Australia, wattleseeds wis umum diarani minangka bumbu endah. Paling umum ditambahake ing sajian saka lemah.
- Kaōiwa: Dijlèntrèhaké kan-yee-wah, sok-sok bingung karo quinoa, amarga mispronunciation, nanging sepupu iki sing luwih cilik saka quinoa duwé identitas kabèh. Asal-usul, panggunaan, lan persiapan minangka identik karo quinoa, nanging ora duwe lapisan saponin, dadi luwih gampang nyiyapake.
Kene sawetara cara sampeyan bisa nggabungake biji iki menyang diet:
Quinoa
Sampeyan bakal kanthi gampang nemokake abu-abu utawa putih (gading) quinoa ing grocery, sanajan ireng uga cukup gampang golek. Quinoa gampang banget kanggo nyiyapake. Yen sampeyan tuku quinoa sing wis dicawisake, kabeh sing kudu kokwenehi masak ing rong bagean banyu kanggo siji bagian quinoa.
Contone, tambah siji tuwung saka quinoa garing menyang rong cangkir banyu ing saucepan, nggawa menyang godhok, tutup, banjur ngisor panas supaya simmers kanggo 10 kanggo 15 menit. Iku padha karo beras. Sampeyan bisa seneng quinoa polos utawa ditambahake menyang salad, sup, ing sajian bungkus pita, nganggo lentil utawa kacang buncis kanggo nedha bengi utawa nikmati sarapan kanthi yoghurt yogurt, woh seger lan rempah-rempah, kayata apel karo kayu manis.
Amaranth
Amaranth kudu masak 3 bagean banyu kanggo 1 part amaranth. Kanggo nyiyapake, nggawa 3 gelas banyu menyang godhok ing pot kanthi timbal ketat. Tambah 1 tuwung saka amaranth, nutupi pot lan ngisor panas. Supaya diiseni nganti banyu diserap, iki kudu njupuk kira-kira 20 menit. Tambah sayuran panggang, daging utawa tahu ing amben amaranth kanggo nedha bengi sing nyenengake. Kanggo nedha isuk, duwe amaranth kanthi woh, kacang, mentega lan gula abang. Iku cara sing gampang kanggo nyedhiyakake biji tanpa gluten ing diet.
Buckwheat
Buckwheat diwiwiti kanthi irisan gandum, utawa mentah, utawa minangka glepung, kaya kasebut ing ndhuwur. Kabeh sing perlu minangka resep dhasar kanggo buckwheat yaiku kapulaga lan cairan stevia (utawa pemanis sing disenengi). Kaya amaranth, buckwheat kudu disiapake ing 3 bagean apa siji buckwheat part. Tambah banyu buckwheat lan diobong menyang godhok.
Sawah panas lan simmer nganti 45 menit nganti konsistensi kaya bubur wis tekan. Tambahake kapulaga lan pemanis lan barang apa wae sing sampeyan seneng, kayata woh seger, kacang utawa sayuran, gumantung apa sing dikarepake lan seneng. Yen sampeyan pengin nyegah wektu masak sing luwih dawa, sampeyan bisa uga nggarap soba.
Wiji Chia
Biji Chia nggedhekake kaping pirang-pirang ukuran ing banyu lan mbantu sampeyan ngalami luwih suwe. Wong kudu direndhem ing banyu sakdurunge mangan, sawise wektu kasebut dianggo tektur gel. Cara liya kanggo nggabungake ing diet yaiku nggunakake biji chia lemah. Chia umume katon ing ombenan, kayata pre-workout shakes, minuman beralkohol lan liya-liyane. Chia pudding, chia muffins lan sprinkled yogurt ana sawetara cara liya kanggo mangan bibit chia.
Wattleseed
Wattleseed umume digunakake kanggo nambah rasa lan wis diarani rempah-rempah sing endah.
Wis ditambahake es krim, granola, coklat, roti, kacang mentega lan malah bir. Sayuran manis tradisional lan panganan dairy uga nggunakake wattleseeds kanggo nggedhekake rasa rasa manis.
Kaiwa
Kaya kasebut ing ndhuwur, instruksi preparation kanggo kaniwa cocog karo quinoa. Kaniwa iku crunchier lan ora ngetokake alus kaya quinoa. Tambah susu kacang almond, kacang lan woh beri kanggo sarapan sing arupa nuttier ing rasa saka sing paling apik. Kaya quinoa, uga bisa ditambahake ing salad, dibuwang karo kacang-kacangan, tomat, lan jagung, utawa ditambahake ing sajian gandum liya kanggo tekstur.