Yen sampeyan salah siji saka akeh wong sing kesulitan nemokake bahan-bahan khusus Asia kaya pasta asam , aja kuwatir - sampeyan isih bisa nggawe Thai pad sing enak tanpa. Ing kasunyatan, pad Thai asli ora ngemot asam amba (makings pad Thai digawa menyang Thailand liwat Tionghoa), lan resep ing ngisor iki adhedhasar versi iki. Nalika aku pungkasan ing Thailand, aku bali maneh menyang penjual dalan sing padha ing Thailand saben dina amarga dheweke nggoleki Thai, lan ora mung sadurunge aku ninggalake dheweke ngandheg manawa dheweke nggawe (tanpa asam). Yen sampeyan lagi manggon ing papan sing bahan Asia angel ditemokake, banjur resep resep asam kaya iki mung bisa nggawe dina. Sekeca!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 9 oz./250 g.
- pad mie Thai
- 3/4 lbs./.34 kg. pethak pitik utawa susu (tanpa potongan utawa potongan)
- 1.5 tbsp. soy sauce *
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 1 seger abang utawa ijo (iris)
- 1 potong ukuran jempol galangal (utawa jahe, grated)
- 4 bawang bombay (iris)
- 1 endhog
- 2 nganti 3 cangkir sprouts
- 1/3 mangkok kacang-kacangan unsalted garing (utawa mrico, lemah utawa dicincang kanthi piso)
- 1 jeruk seger (diiris dadi wedges)
- 2 tbsp. lenga sayur-sayuran
- Pad Thai Sauce (tanpa asam)
- 1/3 tuwung ngisep endhog pitik apik
- 3 tbsp. cuka beras (utawa sulih
- cuka putih )
- 1 tbsp. jus jeruk
- 3 nganti 4 tbsp. gula coklat
- 2 tbsp.
- iwak saos
- 1 tbsp. soy sauce *
- 1/8 sendhok teh. putih mrico
Cara Nggawe
- Nyelehake ayam sing disiapake ing mangkuk lan tempelake nganggo 1 1/2 sendok kecap. Disisihaké.
- Gabungke kecap saus Pad Thai bebarengan ing sajrone tuwung, aduk kanthi apik kanggo mbubarake gula. Elinga yen sauce iki kudu ngrasakake rasa manis dhisik, diarani ora ngandhut lan asin kanggo nggawe Pad Thai apik. Disisihaké.
- Nggawa jajan gedhe kanggo godhok. Numpuk mie beras lan mateni panas. Mie mentega supaya rendhem kira-kira 6 menit, utawa nganti alus cukup kanggo tuku kanthi gampang, nanging tetep tegese lan 'undercooked' dening standar biasa (iki minangka kunci kanggo Pad Thai apik, supaya manawa ora nyedhot utawa nyelehake mie). bakal ngrampungake masak maneh). Ngemis lan mbilasake mi kanthi cepet kanthi banyu adhem supaya ora kena. Disisihaké.
- Kalor wajan utawa wajan gedhe ing banyu panas. Drizzle ing lenga lan swirl, banjur tambah bawang putih, cabe, galangal / jahe, lan setengah saka bawang bombay ijo (utawa mung bagean putih), isih disimpen kanggo mengko. 1 menit kanggo ngetokaké wewangian.
- Nambah pitik lan disigar 3 nganti 4 menit, utawa nganti masak. Yen pan dadi garing, tambahkan 1 nganti 2 sendok teh saus Pad Thailand, cukup kanggo njaga bahan-bahan frying apik.
- Pundhut bahan aside lan retak telur menyang tengah telusur. Gosong kanthi cepet kanthi cepet, banjur gabungke karo bahan liyane.
- Tambah mie sing disiapake ditambah 3 nganti 4 sendok teh saus Pad Thai. Nggunakake rong piranti , angkat lan nguripake mi kanggo nggoreng lan gabungke karo bahan liyane. Sambungake kanthi cara iki, nambahake sosis saben menit utawa loro, nganti kabeh kecap wis ditambahake lan mie sing apik lan rada lengket (8 nganti 10 menit). Nalika saos wis diserap lan mi wis dimasak, melu ing sprouts kacang (sampeyan pengin wong tetep crispy).
- Mbusak saka panas lan rasa-nyoba, nambahake sauce iwak nganti disenengi rasa dirayakake. Yen sampeyan seneng banget karo Thai Thai, banjur saranake nambah 1 nganti 2 sendok teh iwak saos.
- Bagean metu ing piring individu lan nambah irisan jeruk ing sisih. Sadurunge mangan, ndhuwur karo trikatuka isih ijo lan remet liwat irisan jeruk, banjur rampung kanthi sprinkling loman sing disigar / lemah.
- Kanggo sakabehe kaya pedhes ekstra, sajake nyedakake saus cabai Thai ing sisih, lan nikmati!
* Wigati: Senajan saiki kita nggandhengake saos pad Thai karo asam, ing resep asli Thai-Thai, rasa asale saka kombinasi cuka beras lan jus jeruk. Tradisional (sawetara atus taun kepungkur), pad Thai digawe kanthi cara iki - tanpa asam - lan versi rumus asli iki isih bisa ditemokake ing pirang-pirang wilayah Thailand. Resep tartamtu iki diajokake dening juru masak lokal Thailand ing kidul-kulon Phuket, Thailand.
* Gunakake soy tanpa gandum kanggo diet bébas gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 563 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodium | 1,509 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 35 g |