Kasha Varnishkes, utawa pasta nganggo gulungan buckwheat toasted, iku sajian tradhisional Ashkenazi Yahudi, lan panganan panganan sing luwih apik. Piring sing prasaja entuk akeh rasa saka bawang caramel, lan senajan digawe kanthi legi schmaltz (utawa digawé lemak ayam), saiki wis luwih asring digawé karo lenga, sing duweni manfaat kanggo nyimpen pareve sajian.
Kasha, sanadyan ora sacara teknis biji, dianggep minangka sukatan gandum kanthi profil nutrisi. Kandhutan rhubarb bebas gluten salebaré ing serat, protein, lan nutrisi penting kalebu seng, tembaga, magnesium, lan kalium. Plus, nambah rasa wijen, nikmat lan kapribaden tekstur sing apik kanggo pasta polos.
Sanajan asring disuguhake minangka solo utawa minangka sajian sampingan, uga nggawe pangan vegetarian sing paling apik ing ndhuwur karo sayuran panggang utawa ratatouille .
Lan sanadyan hidangan punika sedherhana, saged ugi wonten papan sambutan ing meja liburan. Giora Shimoni nyathet "Aku seneng nggawe Kasha karo Bowties kanggo jajanan liburan amarga menehi kenangan saka generasi liwat lan kanthi mangkono nambah makna kanggo prayaan liburan kita."
Diowahi dening Miri Rotkovitz
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 mi bowtie (farfalle)
- 2 tablespoons, plus 2 tablespoons lenga zaitun utawa canola
- 2 sendok teh lenga zaitun utawa canola
- 1 bawang bombay gedhe, dikocok lan sacoro apik disigar
- 2 cangkir banyu utawa tanduran sayur-sayuran
- 1 cup kasha (medium granulation)
- 1 endhog gedhe
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
Cara Nggawe
1. Nggawa jajan gedhe menyang godhok. Tambah mie bowtie lan masak miturut pituduh paket. Saluran. Disisihaké.
2. Ing sajian koki utawa gedhe wajan panas 2 sendok teh minyak ing dhuwur panas. Saute bawang nganti tender lan tembus, kira-kira 5 menit. Sawah panas lan terus masak, aduk sok-sok, nganti padha miwiti karamel, meh 10 menit luwih. Transfer menyang sajian lan cawisake.
3. Nalika bawang goreng, tambahkan 2 cangkir banyu utawa sayur sup menyang saucepan lan diobong. Kurangi panas supaya kurang panas.
4. Ing mangkuk cilik, ngalahake endhog. Nggawe kasha ing endhog supaya kabeh buntute ditutupi. Mbalikake kue juru masak menyang panas lan tambahake kasha sing dijupuk saka endhog. Fry liwat panas dhuwur, aduk, nganti endhog wis garing lan kernels kapisah, kira-kira 3 menit.
5. Pour cairan panas liwat kasha. Tambah bawang lan seasonings. Tutup lan surem ing panas nganti kabeh cairan wis diserap, kira-kira 10 nganti 15 menit.
7. Nalika kasha dimasak, aduk ing mie bowtie. Tambah 2 sendok teh lenga lan aduk kanggo gabungke. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 764 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 10 g |