Kanggo "french" balung iku istilah kuliner sing tegese kanggo nyirnakake daging saka ujung tulang iga utawa chop supaya bagian tulang kasebut katon.
Kenapa Tulang Tulang
Iki rampung karo rak saka wedhus, daging sapi, lan daging babi murni kanggo alasan estetik utawa penampilan 'sake. Taun kepungkur, balung sing disebarke ditutupi karo makalah. Nalika mbabarake balung kasebut isih rampung, nambahake makna kerumitan sing jarang dilakoni.
Umumé Daging Frfrhed
Conto paling umum saka daging frenched bisa ditemokake ing panggang makutha, yaiku daging sapi, daging babi utawa kéwan, endhog sing wis dibungkus resik saka kabèh daging, lemak, lan sinew . Iga kasebut banjur dibentuk dadi wangun bunder utawa makutha lan dijahit bebarengan karo kincir daging sapi supaya bisa ditemokake. Senadyan mangkono, interior "makutha" diiseni karo nggarap roti gurih.
Resep Nggunakake Teknik Bone-Frenching
- Roti Panggang Resep Pork : Roti panggang rusuk iki digawe saka daging babi ing tengah-tengah. Iku ndadekake presentation apik kanggo nedha bengi khusus.
- Resep Panggang Jeruk Lempeng Belanda : Panggang daging babi sing diilhaman Walanda kanthi sayuran digawe kanthi enem rusuk pisanan saka pundhak - potong jawa.
- Resep Steak Tomahawk : Stik tulang rusuk daging sapi (uga dikenal minangka steak kéwan) digunakaké minangka tomahawk utawa kapak. Cut cilik iki nggawe presentasi apik.
Techniques Perancis Digunakake ing Foods Liyane
Iku ora mung balung sing diwenehi teknik frenching. Frenching uga tegese ngrusak panganan kanthi cara tartamtu kanggo mesthekake yen panganan pancen apik sajrone katon apik nalika ditampilake.
Loro sayuran sing dikembangake minangka kacang ijo lan kentang utawa goreng.
Iki tegese bakal dipotong dadi dawa, tipis, uga dikenal minangka potong julienne.
Resep Sayuran Nggunakake Teknik Prancis
- Resep Kue Fried Manis : Kue-kue goreng sing apik iki minangka sajian sampingan kanggo panganan sing biasa. Sampeyan bisa nyudhuki munggah ndhuwur kanthi sprinkling karo dicampur cayenne utawa cabe cabe.
- Carane Priksa Resep Masakan Prancis Regular : Yen masalah-masalah standar luwih sampeyan, instruksi-instruksi langkah-langkah iki bakal nggawa sampeyan saka spud nganti kentang goreng emas lan crispy.
- Green Bean Salad with Bacon Recipe : Resep Salad iki diwiwiti kanthi buncis kacang ijo sing dibungkus Perancis sing bisa nambah rasa rasa saka daging babi, lenga zaitun, lan cuka abang anggur.