01 saka 09
Resep Langkah-langkah kanggo Prancis goreng
Molly Watson Goreng goreng Perancis sing digawe enak. Goreng sing paling apik digodhog, pisanan ing suhu sing luwih rendah kanggo masak, banjur diiris lan diijinake kanggo ngresiki sadurunge dicelupake dadi lenga panas supaya garing nganti semprotan emas.
Resep iki fleksibel-sampeyan bisa nggawe goreng akeh utawa sawetara sing disenengi. Rencanakan paling ora siji kentang goreng saben wong, nanging sampeyan bisa nggawe kurang karo wong akeh lan akeh sing akeh.
Coba waca bebaya kanggo nindakake pirang-pirang perangan (lan ruang kontra lan wektu sing dituntut) kanthi cukup kanggo gawe kerumitan (apa sing digoreng karo lenga panas lan apa ora). Akeh wong bakal nemokake 4 nganti 6 kentang kanggo 4 nganti 8 wong bisa nggoleki lan bermanfaat. Goreng sing digawe saka aromaterapi arupa irisan tradisional lan nambani tartamtu kanthi hamburger sing sempurna , steak sing diseduh jus , utawa kukus sing dikukus .
Saliyane kentang , sampeyan butuh pot sing gedhe lan minyak nabati sing cukup , lenga canola, utawa lontong supaya sampeyan duwe 2 inci ing jero pot. Sampeyan bakal pengin kathah tuwung kertas kanggo draining. Sampeyan bisa uga pengin nggoleki kursi ngadhepi sheet baking (kanggo nggunakake goreng kanggo ngganti toyo kertas kanggo batch siji, minangka titik ngasorake awal sadurunge ngirimake menyang handuk kertas kanggo macem-macem perangan). Sampeyan uga kudu sendok slotted utawa peralatan liyane kanggo njupuk kentang goreng metu saka lenga panas. A thermometer kanggo ngukur suhu saka lenga iku alat becik nanging ora perlu duwe. Nalika teka wektu kanggo ngawula, akeh wong uga pengin duwe uyah ing tangan.
02 saka 09
Cut kentang
Nyuda kentang supaya bisa digoreng. Molly Watson Apa sampeyan kentang ing utawa ora nganti sampeyan.
Peeled utawa ora, potong pancen penting nalika nggawe goreng. Yen sampeyan duwe mandoline pawon , iki wektu kanggo break metu lan nggunakake. Yen ora, Cut saben kentang ing setengah cara dawa, lay sisih potong flat ing lumahing motong lan Cut menyang 1/2-inch kanggo 1/4-irisan irisan. Tumpukan irisan iki lan tebar ing pucuk lebar sing padha. Baleni karo kentang sing isih ana.
03 saka 09
Rendhem Kentang
Rinsing kentang kanggo kentang goreng. Molly Watson Sijine kentang ing mangkok gedhe, tutup karo banyu sing adhem, lan rendhem nganti paling sethithik 20 menit. Langkah iki bakal nyingkirake keluwihan pati, ngasilake kentang goreng fluffier lan crisper.
04 saka 09
Saluran & Garing Kentang
Pat kentang garing. Molly Watson Ngemil kentang lan tepukake mau garing nganggo tlesil kertas utawa andhuk pawon sing resik. Aturake ing lapisan siji menyang udhara garing. Dering luwih apik.
05 saka 09
Pisanan Fry
Masakan Perancis goreng. Molly Watson Nggawa paling ora 2 inci lenga ing panci abot gedhe nganti watara 325F. Goreng kentang, ing bêsik, yen perlu, ing suhu sing rada kurang nganti kentang goreng diwutahake nanging isih kaya pucet kaya nalika dituku ing lenga, kira-kira 5 menit.
06 saka 09
Drain & Cool Half-Done Fries
Garing goreng separo goreng. Molly Watson Angkat goreng saka lenga kanthi nggunakake sendok slotted utawa basket kari. Ngemil ing rak sing adhem (disetel liwat sheet baking) utawa ing lapisan tisu kertas. Ayo njagong nganti adhem-paling sethithik 30 menit lan nganti pirang-pirang jam.
Wigati: Sampeyan bisa nyiyapake kentang goreng nganti langkah iki nganti dina sadurunge ngladeni.
07 saka 09
Goreng nganti Golden
Goreng goreng. Molly Watson Nggawa lenga nganti sawetara 350F-375F. Gunakake thermometer utawa nguji lenga kanthi nempel goreng ing - lenga ngirim nyedhot kanthi aktif, nanging ora kuat, ngubengi panci kasebut kanthi cepet. Yen sputters lan sizzles agresif, nggawa suhu mudhun nganti sampeyan njaluk aktif nanging anteng nalika nambah fry menyang lenga.
Tambahake kentang goreng, nggarap bêsik yen perlu kanggo njaga ing lapisan siji ing lenga, lan cook nganti emas utawa miwiti kanggo nguripake coklat emas, gumantung kepenak kaya goreng, kira-kira 5 menit.
08 saka 09
Ngemis goreng
Goreng rampung. Molly Watson Angkat goreng saka lenga kanthi sendok utawa potongan wajan. Ngempet, maneh, ing wadhah adhem sing disetel liwat panci utawa lapisan lapisan tuwung.
09 saka 09
Ngawasi Kuntum!
Mangkok saka goreng. Molly Watson Akeh wong sing pengin ngombe goreng sing nganggo uyah seger sing apik nalika lagi ditata ing lapisan tunggal.
Kanggo ngawula: tumpukan menyang platter utawa menyang mangkuk.
Yen sampeyan wis nggawe kelompok sing gedhe banget kanggo wong akeh, nimbang ngobrol nganggo kertas coklat ing tengah meja-tumpukan kesenengan.
Ora ketompo carane sampeyan ngladeni wong-wong mau, mesthine bisa ngawula ing kentang goreng nalika isih panas.