Apa Anggur Kuwat?

Anggur sing kuwat arupa panganan enom, sing adhem saka kue sing ngombe anggur sing bisa diobati minangka minuman sadurunge utawa sawise nedha bengi. Woh-wohan sing paling umum didadekake minangka Madeira, Marsala, pelabuhan, sherry, lan vermouth.

Anggur iki isih "didhekake" karo semangat sing disuling kayata brandy kanggo nambah rasa rasa anggur. Omben-omben ditambahake ing anggur basa sajrone fermentasi. Anggotan iki ngasilake alkohol rata-rata nganti nganti 17 nganti 20 persen alkohol kanthi volume.

Anggur sing kuwat bisa digawe kanthi gaya garing utawa manis. Ing tengah-tengah medium-manis utawa medium-garing ditrapake ing meh kabeh kategori anggur sing benteng lan bakal beda-beda saka siji produser kanggo sabanjure.

Carane Apa Fortified Wine Made?

Kathah anggur sing dikuatake minangka campuran saka macem-macem anggur lan vintaj. Sebagéyan gedhé banget kaya gaya klasifikasi anggur sing dadi campuran. Anggur anggur ora disaring, senadyan ana wong sing salah ngaku minangka minuman keras. Iki utamane bener saka vermouth lan kamungkinan asil saka nggunakake abot ing garis kanggo nggawe martinis .

Cukup asring, minuman keras sing kuwat iku mung diarani "roh anggur netral." Ateges, iki minangka brandy utawa eau de vie . Jumlah wektu anggur diijini kanggo ferment sadurunge wis benteng nemtokake manawa bakal manis utawa garing.

Yen anggur sing dikuwatke manis dikarepake, roh anggur sing netral biasane ditambahake ing dina pisanan lan setengah saka fermentasi.

Sawise alkohol kasebut ditambahake, ragi ngeculake gula kanggo alkohol lan kabeh gula anggur isih ditinggalake ing anggur minangka gula residual.

Contoné, kanggo nggawe anggur sing wis diresiki garing, sampeyan bakal ngidini proses fermentasi lengkap kanggo mlaku. Iki ngasilake gula sing isih ana sadurungé nambah roh-roh anggur sing netral.

Ing kasus vermouth, botani ditambahake sajrone proses kanggo menehi profil rasa herbal. Paling gedhé anggur sing ora nduwèni bumbu ora nduwèni rasa.

Aging

Akeh anggur sing kuwat ngalami aging ing wadhah kayu . Wektu penuaan nyata gumantung marang anggur sing wis benteng. Umumé, sing luwih murah anggur sing didhekake, wektu kurang wis ngentekake tuwa ing oak. Minangka asil saka penuaan kayu jero, akeh anggur sing dibentengi bakal entuk manfaat saka decanting lan aeration.

Jinis Anggur Kuwat

Minangka kasebut, ana limang gaya dhasar anggur sing benteng. Iki beda-beda miturut pilihan regional utawa metode sing digunakake kanggo ngasilake.

• Madeira minangka anggur sing didandani putih saka pulo Portugis kanthi jeneng sing padha. Nerangake macem-macem klasifikasi, kalebu kanthi anggur lan umur.
• Marsala iku sawijining spesialisasi Italia sing asal saka wilayah kidul negara. Diklasifikasikake karo werna lan umur, kanthi werna manis lan garing sing dituduhake.
• Port yaiku anggur sing paling kondhang ing donya. Sanadyan Portugal misuwur amarga nggawe port, saiki wis diprodhuksi ing saindenging jagad. Kanggo anggur iki, sampeyan bisa milih saka pelabuhan tawny, ruby, vintage, lan putih.
• Sherry minangka anggur sing ditemokake ing Spanyol Kulon. Nerangake gaya fino (garing lan entheng) lan oloroso (garing nanging luwih sugih).

• Vermouth mbokmenawa luwih dikenal minangka bahan "liya" ing sawijining martini, nanging luwih apik kanggo ngombe dhewe minangka aperitif. Biasane ditemokake minangka garing utawa manis, diprodhuksi ing saindenging donya, lan beda-beda ing rasa lan kualitas gumantung ing produser.

Ana liyane anggur sing uga benteng sing ora cocog kanggo salah siji saka kategori kasebut. Biasane sing gumantung ing resep-resep sing kepenak lan, cukup asring, nggunakke gabungan spesies jamu utawa botani supaya bisa béda karo wong liya. Dubonnet lan Lillet ana rong label sing ana ing kategori non-kategori iki.

Ngemot Anggur Kuwat

Wiwit anggur sing dikuatake beda-beda miturut gaya, angel menehi pedoman umum babagan nyimpen lan porsi. Nalika paling apik kanggo nemtokake rékomendasi kanggo jinis tartamtu, ana sawetara saran sing sampeyan bisa ngelingi.

Botol anggur sing didandani ora bisa disimpen ing lokasi sing asri lan peteng. Sawetara, kayata sutra fino lan manzanilla, ora mesthi njagong ing longgar sawise botol. Liyane bakal oke kanggo sawetara sasi. Kanthi sawetara pangecualian, sampeyan bisa mikir babagan urip sing paling bènten minangka anggur sing ana ing antarane anggur lan omben-omben.

Sawise kabuka, paling apik ngombe anggur sing wis dibiyantu kanthi cepet. Vermouth bisa nyegah rasanya nganti telung sasi. Botol kabeh botol bening sing mbukak kudu disimpen kanthi cepet ing kulkas.

Ngajak Rekomendasi

Kaya anggur liyane, porsi suhu beda-beda karo anggur sing didhekake. Nalika sawetara sing paling apik, sing dianjurake kanggo ngawula marang wong ing suhu kamar. Iki uga bakal gumantung ing preferensi pribadi sampeyan uga.

Nalika samubarang anggur sing wis diresiki diresmikake kanthi langsung saka botol, uga bisa migunani kanggo nyampurake koktail. Wong-wong mau asring paling apik ing ombènan prasaja, kayata tukang sepatu sherry lan pelabuhan putih lan tonik .

Anggur sing kuwat uga nggawe anggur sing gedhe. Yen sampeyan nemoni anggur sampeyan wis entek kanggo ngombe, ditambahake menyang saos utawa resep liyane sing ngundang anggur sethithik.

Panganan Pangan

Panganan pangan uga gumantung ing jenis anggur sing didandani. Umumé, anggur sing dikuatake dikenal kanggo kontribusi sing dawa kanggo donya anggur minangka aperitif lan pilihan anggur.

Kathah jinis keju, kacang-kacangan, tart buah, lan bahan pencuci mulut beras krim utawa coklat nemu pasangan sing apik banget ing anggur sing didhekake. Coba eksprimen dhewe utawa nggoleki rekomendasi pasangan nalika maca babagan anggur tartamtu.