Learning carane ngicipi anggur punika petualangan langsung sing bakal nggedhekake penghargaan kanggo anggur lan winemakers. Deleng, mambu, rasa - wiwit karo pikiran dhasar lan ngembangake saka ing kono sampeyan bakal ngerti carane ngrasakake anggur kaya pro ing wektu ora! Elinga yen sampeyan bisa ngambu aroma ewuhan aroma sing unik, nanging raos rasa sampeyan diwatesi kanggo asin, manis, asem lan pait. Iku kombinasi mambu lan rasa sing ngidini sampeyan bisa ndeleng rasa.
Punika Carane
- Deleng: Priksa Warna lan Kejelasan.
Tuangi gelas anggur menyang kaca anggur sing cocok. Banjur goleki anggur sing apik. Ngiringké kaca sing adoh saka sampeyan lan priksa werna anggur saka pinggir rim menyang tengah kaca (mbiyantu kanggo duwe latar mburi putih - kertas, serbet utawa taplak meja putih).
Warna apa? Delengen abang, putih utawa isin. Yen anggur abang iku werna maroon, ungu, ruby, garnet, abang, bata utawa malah kecoklatan? Yen anggur putih cetha, kuning pucet, kaya jerami, ijo cahya, emas, kuning utawa coklat ing penampilan?
- Tetep ndeleng: Pindhah menyang opacity anggur. Apa anggur wernane utawa peteng, translucent utawa opaque, kurang utawa brilian, mendhung utawa cetha? Sampeyan bisa ndeleng sedimen? Ngiringké kaca sing dicithak, diwenehi swirls sing sethitik - katon maneh, endhog, potongan gabus, utawa floaters liyane? Anggur abang sing lawas bakal kerep dadi werna tingling oranye ing pinggir warna saka anggur abang sing luwih enom. Anggur putih luwih tua tinimbang anggur putih sing luwih enom nalika mbandhingaké varietas sing padha ing umur sing béda-béda.
- Béda: Panyebaran kita arupa kritis sajrone mbahas analisa gelas anggur. Kanggo menehi kesan apik saka aroma anggur, gulung kaca kanggo sing kuat 10-12 detik (iki mbantu nguap alkohol anggur lan ngeculake luwih saka aroma alam) lan banjur njupuk whiff cepet kanggo entuk kesan pisanan.
- Iseh Lebokke: Saiki terusake irunge menyang kaca lan ambegan jero liwat irung. Apa kesan kaping loro sampeyan? Apa sampeyan ngambu ara, berry, kembang, vanila utawa jeruk? A aroma anggur minangka indikator banget kualitas lan karakteristik unik. Ngombe anggur lan aroma supaya campuran lan mingle, lan ngendhih maneh.
- Rasa: Akhire, njupuk rasa. Miwiti kanthi ngombe cilik lan dilebokake ing cangkeme. Ana telung tahap rasa: fase Serangan, fase Evolusi, lan Rampung.
- Phase Serangan minangka kesan awal sing ngasilake anggur ing langit-langit. Serangan iki kalebu papat teken anggur: isi alkohol , tingkat tanin , kaasaman, lan gula residual . Papat teka-teki papat iki nggambar sensasi awal ing langit-langit. Saenipun, komponen-komponen kasebut bakal seimbang. Siji potongan ora bakal luwih penting tinimbang liyane. Kéwan papat iki ora ngatonaké rasa tartamtu, kayata kanggo ngetokaké intensitas lan kerumitan, alus utawa padhet, cahya utawa abot, garing utawa krim, manis utawa garing, nanging ora kudu rasa sejati kaya woh utawa rempah-rempah.
- Phase Evolusi sabanjuré, uga disebut minangka palatengah-tengah utawa jurusan tengah, iki minangka rasa nyata anggur ing langit-langit. Ing tahap iki, sampeyan pengin mbédakaké profil rasa anggur. Yen dadi anggur abang, sampeyan bisa ngetokake woh - wit berry, plum, prune utawa anjir; mbokmenawa sawetara spice - mrico, cengkeh, kayu manis, utawa bisa dadi rasa arum kaya wit oak, cedar, utawa smokiness biso dipercoyo. Yen sampeyan ana ing Tahap Evolusi saka anggur putih sampeyan bisa ngrasakake woh apel, woh pir, tropis, utawa jeruk, utawa rasa bisa luwih apik ing babagan kembang utawa madu, mentega, jamu, utawa entuk bumi.
- Finish wis mligi minangka fase akhir. Wekasan anggur yaiku suwene rasa kesengsem kasebut suwene sawise ditelan. Iki endi anggur culminates, ngendi aftertaste teka menyang muter. Apa nganti sawetara detik? Apa bobot entheng (kayadene bobot banyu), bobot medium (kaya bobot kanggo susu) utawa bobot entheng (kaya konsistensi krim)? Sampeyan bisa ngrasakake remnant anggur ing mburi tutuk lan tenggorokan? Apa sampeyan pengin ngombe utawa ngombe anggur ing pungkasan? Apa rasa pangaruh pungkasanmu - woh, mentega, oak? Apa rasa tetep utawa adoh?
- Sawise sampeyan njupuk wektu kanggo rasa anggur sampeyan, sampeyan bisa ngrekam sawetara saka pengaruh sampeyan. Apa sampeyan seneng anggur sakabèhé? Apa manis, ora nguntungke utawa pait? Carane ana kaasaman anggur? Apa iku seimbang ? Apa rasa luwih apik karo keju, roti utawa pangan abot? Sampeyan bakal tuku maneh? Yen mangkono, manut jeneng anggur, produser lan taun vintage mudhun kanggo referensi mangsa.