Anticuchos minangka panganan populer ing Amérika Kidul , utamané ing Peru. Antikuchos Peru sing paling tradisional digawe saka ati daging sapi, nanging ayam marine (anticuchos de pollo) utawa antikuchos steak uga populer.
Anticuchos ala Peruvian dipangan karo bawang putih, cuka, jinten, lan aji panca , mrica cabe abang entheng kanthi rasa asap sing akeh digunakake ing masak Peru. Sampeyan bisa nemu pepe aji panca utawa pasta aji panca ing toko khusus utawa pasar pangan Latin, utawa online.
Anticuchos paling apik yen daging diijini marinate sewengi sadurunge digodhog.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 cengkeh saka papak
- 1 tablespoon cumin
- 1/4 cangkir cupcake mrica lendhut manis sing mateng (aji panca, yen wis ana)
- Cuka cangkir 1/2 (dibagi)
- 1 sendok teh uyah
- 2 teaspoons mrico lemah anyar
- Steak 2 nganti 3 kilogram (
- sirloin , tenderloin)
Cara Nggawe
- Gunting daging sapi ing 1 1/2 inch lan nyithak potong ing mangkuk utawa piring sing ora aktif.
- Mash / tresna papak kanthi alat sing abot, utawa nganggo mortir lan pestle. Tambah banyu sing sethitik yen perlu kanggo nggawe tempel.
- Siapake bubuk: ing mangkuk cilik, adhemake papak sing digoreng, 1/4 cangkir cuka, 1/4 cangkir tempel lada, 1 sendok teh jinten, uyah 1 sendok teh lan 2 sendok teh mrico anyar.
- Pour marinade liwat daging sapi lan aduk kanthi becik. Nutup lan marinate daging sapi ing wayah wengi ing kulkas. Yen dicet terus kanggo wektu, marinate daging sapi kanggo paling sethithik 1 jam ing suhu kamar.
- Siapake panggangan. Sijine bêsik daging sapi menyang tusuk (kira-kira 4 potong saben sifir, gumantung saka ukuran).
- Gawe campuran bêsik 1/2 tuwung minyak nabati, cuka cangkir 1/4, lan cincang jajan.
- Panggang goreng kanggo kira-kira 5 menit ing saben sisih, utawa ing doneness sing dikarepake. Saliyane mangan ing sajrone masak.
- Menehi anticuchos karo beras lan jagung ing cob.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Sodium | 1,293 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 55 g |