Wontons (餛飩) iku sejenis dumpling ala Cina sing misuwur banget ing Cina, Taiwan lan Hong Kong. Minangka akeh jinis masakan Cina, propinsi beda ing China duwe jeneng beda lan cara masak sing beda kanggo sajian sing paling populer iki.
Contone, wong-wong ing Sichuan nyebut "Chao Shou" (抄手) lan ngladeni wonton ing saus lombok cabai lan pasta wijen putih tanpa duduh kaldu. Ing sawetara propinsi ing Tiongkok, wong-wong seneng nganggo wontons ing duduh kaldu lan karo hiasan sing bisa nyakup endhog gorengan krep sing rada irisan, zicai, (紫菜) lan sayuran ijo.
Ana uga akeh resep-resep kanggo wonton fillings. Artikel iki minangka resep dhasar kanggo wonton karo daging babi lan udang / udang pengisi. Sampeyan bisa nggoreng utawa nggodhog wonton ing sajian sup sing dikarepake lan yen sampeyan pengin wonton duwe tektur sing apik, sampeyan bisa nambah pirang-pirang kastanye banyu seger.
Sampeyan bisa mriksa artikel "Authentic Chinese Fried Wonton Recipe" kanggo luwih akeh riwayat lan crita babagan wontons. Sampeyan uga bisa mriksa carane nggoleki wajan.
Yen sampeyan ora bisa tuku wonton wrappers ing supermarket Asia / Cina lokal utawa yen sampeyan pengin dadi luwih cetha lan nggawe wonton dhewe ing omah, sampeyan bisa mriksa artikel iki babagan " Resep Wonton Wrapper Cina " kanggo informasi babagan cara kanggo nggawe wrappers wonton. Artikel iki ngandhut 3 resep-resep sing beda babagan cara nggawe wonton wrappers ing omah.
Bahan kanggo daging babi lan wonton udhara iki gampang banget kanggo ditahan, nanging aku kudu mbagi tips masak saperangan sadurunge sampeyan mulai ngisi. Kanggo mince daging babi, sampeyan kudu tuku mince daging babi sing ngandhut 30% lemak kanggo asil paling apik. Liyane bakal luwih apik amarga bakal nambah rasa lan tektur sing ngisi. Mince sing ngandhut 20% lemak utawa ngisor bakal nggawe wonton ngisi tekstur luwih angel lan ora bakal ngrasakake.
Kanggo udhara / prawn, aku seneng nyelehake udang ing udhara. Aku nggunakake lumbung rata saka piso kanggo mekarake udang dhisik banjur aku bakal nyemprotake. Sampeyan uga bisa nggunakake proses pangan kanggo proses setengah saka udang nanging kudu ninggalake setengah saka udang kanggo chop dening tangan. Kanthi nggawe wonton kasebut kanthi cara iki sampeyan bisa nggawe rasa rasa wontons luwih apik lan tèkstur bakal luwih apik.
Diowahi dening Liv Wan
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Úa:
- 280g (10 ons) udang, kupas lan de-vine
- 100g (3.5 ons) lemak daging babi mince
- 3 bawang bombay, disigar alus
- 2 jahe irisan alus, kira-kira cendhela
- 25-30 lembar wonton wrappers
- Sawetara glepung kosong kanggo nyebar ing piring kasebut, yen tongkat wonton ing piring utawa tongkat bebarengan.
- Panganan:
- 1 sendok teh uyah
- 2 tablespoon
- kecap soy sauce
- 1 sendok teh
- beras anggur
- ¼ sendok teh mrico putih
- ¼ sendok teh wijen putih sesame utawa
- campuran minyak sesame
Cara Nggawe
Prosedur:
- Proses setengah saka prawn, daging babi, jahe lan kabeh seasonings ing prosesor pangan.
- Cilik sakupe setengah saka udang, ditambahake ing campuran 1 langkah lan nambahake bawang bombay lan aduk nganti roto-roto. Pring babi sing luwih cendhela bakal nambah tekstur isi.
- Sijine 1 sendok teh isi menyang tengah wonton pambungkus lan nggunakake driji alon-alon kanggo nutup jajanan kenceng. Sampeyan bisa sikat kui banyu ing endhas kanggo mbantu pembungkus. Selehake wonton ing piring kanthi lapisan glepung kosong tipis.
- Sampeyan bisa nyimpen wonton ing mesin pembeku.
- Sampeyan bisa nggoleki wontons iki yen sampeyan seneng. Mriksa resep iki "Resep Wonton Wajan Cina Asli" kanggo informasi luwih lengkap.
- Sampeyan uga bisa nggodhog wontons dhisik banjur ngawula sajroning kaldu ayam panas kanthi sawetara sayuran, endhog goreng, lan zicai, kanggo wonton sup sing enak.
- Sampeyan bisa ngobrol nganggo wajan sing jero karo sawetara saus cabe , saos tomat utawa kecap soy. Wonton jeroan iki nggawe cemilan gedhe.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodium | 497 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 11 g |