Saus Charcutière yaiku saos sing wis rampung digawe karo bawang, mustar, anggur putih lan cornichons dicincang, dimasak ing dhasar sake-glaze dhasar . Saos iki minangka iringan becik kanggo daging babi panggang lan liya-liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter
- demi-glaze
- Setengah tuwung bawang (dicincang)
- 2 sendok makan mentega
- 1 tuwung anggur putih
- 2 sendok teh mustard garing
- Setengah gula sendok teh
- 1 sendok teh jus lemon
- ¼ tuwung cornichons (dicincang)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk cilik, gabungke jus gula lan linglang , lan aduk nganti gula bubar.
- Ing saucepan sing ngandhut lemak, nyelehake mentega lan masak bawang nganti alus lan tembus, nanging aja nganti dadi coklat.
- Tambah anggur, panas nganti bisul, ngetokake panas rada lan terus ngirid nganti cairan ngurangi rong pertiga.
- Nambahake glasier, banjur mudhunake panas menyang simmer lan ngurangi kurang luwih 10 menit.
- Galur liwat strainer bolong, nambahake mustard lan campuran linglang gula. Garnish karo cornichons dicincang lan ngawula langsung.