Panganan Creole lan Cajun minangka favorit kanggo pesta Mardi Gras
Mardi Gras tegese Fat Tuesday, puncak musim antarane Natal lan Kusta. Kanggo akeh wong Kristen, kasempatan pungkasan kanggo partai lan pamrentahan ing panganan sadurunge cepet Lenten diwiwiti. Tegese iku minangka alesan sampurna kanggo nikmati kabeh jinis panganan sing apik.
Ing AS, Mardi Gras paling misuwur ing New Orleans, sawijining kutha sing misuwur minangka perayaan lan parade. Kanggo cocog karo tradisi, mung ana sing bisa nikmati panganan Cajun lan Creole klasik sing populer ing Louisiana.
Kanggo nggabungake kabeh rempah-rempah kasebut, ana kue raja sing uga misuwur, lengkap karo icing lan token sing didhelikake.
Ayo ditlusuri sawetara panganan primitif sing standar kanggo Mardi Gras. Kaya sing diarani New Orleans, Laissez les bon temps rouler , utawa " Let the good times roll!"
Kue Tradisional King
Ora ana perayaan Mardi Gras sing lengkap tanpa kue raja , uga dikenal minangka kue welas rolas. Iki bener-bener roll sabit manis sing biasane dipanggang ing wangun cincin. Kue beku kanthi icing emas, ijo, lan ungu sing makili daya, iman, lan keadilan. Warna-warna tradisional iki diwiwiti taun 1872 lan dijupuk saka grup parade sing disebut krewe. Senajan kue iki warni lan sedhep, seneng-seneng nyata ditemokake ing jero.
Sing gawe saben kue raja nyangga tandha ing kue. Tanda-tanda itu mungkin kacang merah kering atau patung bayi, mewakili anak Kristus.
Nalika jajan dikethok lan dituduhake, wong sing nemokake khazanah tersembunyi diarani seneng luck kanggo taun sing bakal teka. Panampa lucky uga bisa diajukake kanggo nggawe Kue King utawa ngalahake partai Mardi Gras taun kepungkur.
Tandha Spice Blends
Cajun panganan asring dianggep minangka "negara" masakan, ing ngendi Creole cenderung dadi masakan sing luwih elegan lan canggih.
Nanging, loro-lorone padha banget lan loro-lorone ngandut campuran tandha rempah-rempah.
Cajun Spice Mix : Campuran campuran Cajun klasik yaiku spiker saka loro kasebut. Sampeyan bisa digunakake ing meh wae meat lan kanggo roso macem-macem soups lan sauces. Siji klompok bakal tahan sanget nalika lan, kanthi 12 rempah-rempah sing beda, pangananmu bakal dadi apa-apa, nanging rusak.
Creole Spice Blend Mix : Spice campuran Creole klasik nggunakake mung woh rempah-rempah. Cukup milder amarga mbuwang wêdakakêna cuwèran ekstra ing bumbu Cajun. Campuran iki uga bisa digunakake kanggo musim saben jinis daging lan akeh soups, saos, lan lauk pauk, kayata beras.
Resep Cajun lan Kreole
- Crab Boil Spice Mix : A godhog crab sampurna kanggo samubarang penggemar panganan segara lan bisa rampung karo sembarang jinis utawa kombinasi panganan segara. Bahan utama kanggo godhog kepiting gedhe yaiku campuran bumbu. Resep iki minangka campuran prasaja saka 10 rempah-rempah lan kebak rasa sing ngakoni panganan laut kanthi becik.
- Creole Gumbo : Louisiana misuwur amarga gumbo, rebus pedhes sing bisa kalebu bahan-bahan sing ora bisa dipisahake. Gumbos maneka warna, senadyan sawetara kombinasi sing sampurna lan resep iki nuduhake salah sawijining ikon sing apik. Gumbo sosis lan pitik iki duwe okra, bawang, mrico, celery, tomat, lan rempah-rempah, kayata bumbu Creole sing penting.
- Kreol Mustard : Manawa, sampeyan bisa tuku mustar creole ing toko, nanging nggawe saka ngrokok menehi kontrol luwih saka roso lan cenderung ngasilake asil sing luwih apik. Kanthi wiji sawi, pilihan rempah-rempah sing becik, lan cuka sawetara, sampeyan siap nggawe bumbu klasik iki. Iku kumpulan sing rada gedhe, nanging ndadekake hadiah gedhe lan seneng banget supaya sampeyan mesthi pengin nuduhake.
- Creole Rice : Piring sisih sing sampurna kanggo panganan, beras Kreole gampang banget. Sampeyan mung mbutuhake enem bahan lan kabeh staples pawon supaya sampeyan wis duwe wong ing Simpenan. Rasa saka bawang bombay, parsley, thyme, lan wortel bisa menehi bumbu sing paling apik kanggo beras. Rasa sing entheng, sing sampurna amarga ora saingan karo piring Creole spicier, asring ditulisi.
- Turkey Goreng : Dadi, sampeyan pengin masak kalkun gaya Kidul? Sampeyan kudu wajan kalkun amarga kalkun jero goreng iku cara sing paling apik. Iki mesthine minangka proyek njero ruangan lan minangka salah sawijining cara paling cepet kanggo mangan kalkun. Asil kasebut minangka salah sawijining manuk sing paling gedhe sing bakal sampeyan mangan lan kulit renyah iku apik banget.
- Udang Jambalaya : Jambalaya minangka sajian sing misuwur ing wilayah kasebut lan gampang banget. Ngendi gumbo luwih saka godhok, jambalaya minangka sajian beras, sanajan kaya ngeyel lan pedhes. Jambalaya udan klasik minangka resep sampurna kanggo pamula. Masak ing dhasar tomat karo rempah-rempah tandha lan "trinitas" lonceng mrico, celery, lan bawang, pancen éca.
- Jambalaya Fettuccine : Yen sampeyan ora bisa jambalaya cukup, sampeyan bakal seneng resep jambalaya fettuccine iki. Iku kalebu kabeh sing paling apik babagan sajian asli, kalebu sosis, urang, lan pitik, nanging disajikake liwat ambane fettuccine pasta. Ora mung resep sing apik, iku uga inspirasi kanggo meal liyane nggunakake jambalaya sisa.