Resep iki kanggo adonan pyrohy Ukrainia uga bisa digunakake kanggo nggawe pyrizhky (versi cilik saka pirokroba ). Pyrohy diisi dumplings padha karo wangun kanggo varenyky Ukrainia kajaba sing mantan digawe karo ragi lan panggang, lan terakhir ora digawe karo ragi lan direbus.
Jeneng kasebut asalé saka tembung pyr nu tegesé pesta, sing nuduhaké dumpling kasebut ing acara-acara khusus ing jaman kuna.
Pupuk sing tanpa wates lan kadhangkala, pastry puff utawa jajanan cendhak digunakake tinimbang adonan ragi. Nalika wektu dadi masalah, siji gedhe digawe.
Punika foto sing luwih gedhe saka irisan pyrih sing diisi daging.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Keuangan:
- 1 sendok teh gula
- 1 paket yeast (aktif garing)
- 1/4 tuwung banyu (lukewarm)
- 2 ons butter (suhu kamar)
- 1 cup susu (
- scalded )
- 2 endhog gedhe (suhu kamar, diantemi)
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 cup gula
- 4 1/2 nganti 5 cangkir glepung (kabeh-tujuan)
- Egg Wash:
- 1 endhog gedhe (suhu kamar)
- 2 sendok teh banyu (utawa susu, sing dikarepake)
Cara Nggawe
Nggawe Doyo
- Ing gelas cilik, adukake gula lan ragi menyang banyu suam-suam kuku lan supaya bisa nganti 10 menit. Selehake mentega lan susu scalded ing mangkok ultrasonik utawa adhepake mixer lan aduk nganti lukewarm. Tambah endhog, uyah, 1/4 gelas gula lan campuran ragi.
- Kukuk ing glepung cukup supaya adonan ngresiki pinggir mangkuk. Terus knead, nambah glepung sing luwih akeh kaya sing dibutuhake, nganti adonan becik. Scrape mudhun pinggir mangkuk, tutup lan supaya adonan munggah nganti tikel kaping loro. Punch mudhun adonan, ulih kaping pirang-pirang ing mangkuk, tutup lan wenehi munggah maneh.
Pasang pyrohy
- Duwe siap apa isi kaya daging domba Ukrainia (utawa isi apa wae sing bakal dianggo). Nggawe pyrohy individu, padha karo nggawe pierogi .
- Gulung adonan 1/4-inch nglukis lan ngetokake lingkaran utawa kuadrat adonan, isi, segel lan tutupake ing sheet baking parchment. Nutup lan supaya munggah nganti cahya, bab 1 jam.
- Oleshe panas nganti 375 derajat. Reresik sikat kui pyrohy kanthi ngumbah telur kanthi ngalahake 1 endhog suhu kamar kanthi 2 sendok banyu utawa susu. Panggang 30 nganti 35 menit utawa nganti emas. Ngawula anget.
Wigati: Ngirit wektu, nggawe pyrih gedhe (singular pyrohy ) kanthi misahake adonan ing setengah. Gulung siji potong menyang sheet baking parchment menyang persegi panjang gedhe. Nyebar ing endhog nganti ujung adonan.
Gulungake potongan adonan sing isih disimpen lan panggonan ing ndhuwur persegi panjang sing diisi, crimping pinggir. Prick ing sawetara panggonan, tutup lan supaya munggah minangka ndhuwur. Sikat karo glaze endhog lan panggang kaya ndhuwur. Saliyané kira-kira 10 menit, Cut menyang kotak lan sajroné anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 387 mg |
| Sodium | 993 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 32 g |