Iki minangka salad "Korea" sing gampang yen ibune bakal tansah gawe karo Western cabbage (yang baechu). Nalika mangan, dheweke kerep remen babagan cara dheweke digunakake minangka pengganti kimchi nalika dheweke pindhah menyang Amerika. Dheweke ora bisa nemokake kolese Korea utawa ora duwe papan panyimpenan, wektu utawa bahan sing perlu kanggo nggawe akeh kimchi.
Dina iki, saiki sampeyan bisa nemokake koleslaw kanthi apik ing toko, iki korea Korea gampang digawe. Ora ana sing bisa, dadi iki coleslaw lampu lan pasangan uga karo piknik pangan lan Korea dhaharan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kubis endhog cilik, diiris tipis, utawa tas kolbok kanggo coleslaw
- 1 Piala thinly ngiris abang Gobis (opsional)
- 1 trikatuka manis, iris tipis
- 4 utawa 5 scallions, disigar
- 1 wortel, julienned (opsional)
- 3 cloves papak, minced
- 2 tbsp soy sauce
- 2 sdm cuka
- 1 tbsp minyak sesame
- 2 tbsp gula
- 1 tbsp wijen sesame
- 2 tbsp ulam abang ulig (kochukaru)
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nyampur kabeh bahan sandhangan bebarengan.
- Pour liwat kubis, bawang lan scallions.
- Nyampur kanggo gabungke.
- Sampeyan bisa mangan coleslaw Korea langsung utawa ngenteni sawetara jam kanggo rasa kanggo ngeningake lan gabungke.
Sajarah Singkat Gobis
Kubis nduweni sajarah sing dawa migunakake minangka panganan lan obat. Iki dikembangake saka sayuran liar, sayuran sing luwih cedhak karo bentuk collards lan kale, amarga godhong sing ora dadi kepala.
Bab iki dianggep yen kubis alam bébas digawa menyang Eropah watara taun 600 SM dening klompok Celtic wanderers. Iki ditemokake ing peradaban Yunani Kuno lan Romawi, lan wong-wong iku nganggep minangka panacea umum bisa ngobati kahanan kesehatan.
Liwat sajarah, budaya lan masyarakat nggunakake gobis kanggo ngobati ulkus, kanker, depresi, kanggo nguatake sistem kekebalan awak lan nglawan batuk lan selesma, penyembuhan lara lan jaringan sing rusak, kanggo ngobati sistem saraf sing tepat lan kanggo ngobati demensia. Kubis, bebarengan karo brokoli, kembang kol lan brusel , duweni reputasi kanggo nglawan kanker.
Nalika ora jelas kapan lan ing endi kuburan sing dikawruhi saiki dikembangake, budidaya saka kubis nyebar ing Eropah lor menyang Jerman, Polandia, lan Rusia, ing ngendi dadi sayuran sing populer banget ing budaya pangan lokal. Italia dikreditake kanthi ngembangake kubis Savoy . Rusia, Polandia, Tiongkok lan Jepang minangka sapérangan prodhuksi gobis ing jaman saiki.
Manfaat Kesehatan Gobis
Ana macem-macem keuntungan sing beda karo macem-macem varieties saka Gobis, nanging tansah nyoba supaya ora overcooking Gobis supaya sampeyan nyimpen gizi ing sayur-sayuran.
Kubis nawakake vitamin C. Sajatine, sampeyan bisa uga ngerteni yen kubis luwih kaya vitamin C tinimbang jeruk lan woh-wohan liyane. Vitamin C, antioksidan, bisa ngurangi pangatusan lan luh ing awak. Kubis uga ngandhut serat, kalium lan nutrisi liyane.
Saka sembarang sayuran, kol duwe kalori paling rendah lan lemak. Siji cangkir sing disigar, mentahan kubis mung ngandhut 21 kalori lan ora ana kalori sing saka lemak, miturut The Daily Plate nutrisi database.
Gobis sugih ing macem-macem vitamins lan mineral, mliginipun vitamins C lan K. Sajatine, siji gelas saka kubis rebus nyedhiyakake 91,7% persen kebutuhan vitamin K saben lan 50,3% saka kebutuhan vitamin C saben dina. Kubis uga minangka sumber mangan, vitamin B6 lan folat sing apik banget, lan sumber vitamin B1 lan B2, kalsium, kalium, vitamin A lan magnesium. Gobis ngemot jumlah wesi, seng lan mangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 432 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 6 g |