Udang garam lan mrico udan nggawe hidangan pembuka banget utawa hidangan utama. Cangkang udang jero diganti karo werna oranye apik, sauntara rasa pedhes nambah rasa ekstra. Ninggalake cangkang ing njaga daging udan ing jero, saengga bisa ngrasakake tleman banget.
Senajan iki sajian Kanton, kadhangkala digawe nganggo campuran Sodium lan campuran mrica - tanpa nggunakake uyah lan uyah seger segara ing resep yen dikarepake. (Gunakake 1 1/2 nganti 2 teaspoons.)
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Udang udan 1 kilogram (kira-kira 25 urang), sirah dibusak,
- deveined , nanging ora dikunci
- 2 sd 3 sendok teh tepung tapioka utawa jagung, kaya sing dibutuhake
- 1 sendok teh uyah segara utawa uyah halal
- 3/4 séndok makan seger, putih, utawa Sichuan peppercorns
- 4 cangkir lenga kanggo
- jero-frying
Cara Nggawe
- Rendhemake udan ing banyu panas lan asin rada asri nganti 5 menit. Bilasake banyu adhem, adus lan adhem kanthi garing. Lemes nusuk udan kanthi pati tapioka.
- Ing mangkuk cilik, aduk uyah karo mrica anyar lan adhep-adhepan.
- Kalorake lenga nganti 360 F ing jero wajan, saucepan abot kanthi jero, utawa wajan liya (paling gampang ora goreng lan udan goreng ing wajan sing padha). Kanthi nambahake nambahake udhara ing lenga panas, 4 nganti 5 ing sawetane wektu, lan jero nganti cepet nganti oranye padhang (sekitar 40 detik). Priksa suhu ora mudhun 350 F.
- Kanthi kanthi teliti, copotake udan kanthi sendok slotted lan saluran ing kertas. Terusake goreng udan.
- Kalorake wajan liwat panas sedheng. Nambahake campuran uyah lan uyah lan goreng udan. Genggeman kanthi cepet kanggo jas shrimp ing campuran (20 kanggo 30 detik). Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 144 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodium | 1,182 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 27 g |